近年来，兰州市确定了以放心粮油、蔬菜、肉、豆制品、早餐、消毒餐具等6个子工程建设为突破口，逐年加大培育放心食品品牌的经营投入，2003年以来共投入食品放心工程专项基金748万元，其中2005年投入459万元，目前全市荣获“全国放心粮油”称号的品牌已达5个，本市推出放心肉品牌3个，放心豆腐品牌4个。

而被国家有关部门确定为中式快餐三大推广品种之一的兰州牛肉拉面已成食品放心工程的亮点。目前，全市已发展牛肉面等级示范37家，金鼎、马子禄、黄师傅、先锋等重点品牌和骨干企业先后都迈上了连锁化快速发展道路，已在本地发展连锁店上百家。外地也有50多家。全市牛肉面行业年营业额达到3亿元，每天销售牛肉面23万碗，由此带动的原辅料产值至少在2亿元以上。

同时，从兰州实际出发，积极扶持发展和推广使用集中式消毒餐具，建成集中式消毒餐具企业13家，餐具消毒生产线24家，每天可向中小餐饮企业提供消毒餐具达20万套，这种做法也得到国务院食品安全督查组的充分肯定。