平时的工作中，经常提到“如何留住新顾客”的想法，但很多的时候走入了一个误区，有人说： “我们平时送出去的酒，多是一些很熟悉的老顾客才会享受到此优惠，而且我们基层领导就没有此权力，有时候想叫领导出面却又很难开口，从而我们在第一线工作且不能及时有利的抓住顾客，导至会流失掉很多顾客。”

说到走入留住新顾客的误区，原因有几个，一是为了留住新顾客千万不要怕麻烦领导，也许领导比你更想留住新顾客使之成为老顾客；二是留住新顾客不完全是靠送酒获得的。

作为一个基层领导既担负着督导下属员工的责任又要起到标杆作用——做好个人的服务!

所以除了给新顾客送酒以外，我们还可以通过用自己最佳的状态、最甜的笑容、最热情的服务来从心里感动新顾客，使他对我们的服务再也忘不了，从而成为老顾客。 另一方面是，我也给客人经常赠送酒水，大部份客人都很高兴，但也有少数顾客不爱喝酒或无动于衷。 送酒不是绝对的、唯一留住顾客的方法，也许有些顾客只是喜欢我们餐厅员工的亲切、随和、或者对他的尊重、或者其它方面，所以我们要注意观察顾客的性格、喜好，投其所好，才能真正达到让新顾客变成老顾客的目的