没钱没经验，如何餐饮创业？

做为一个从未接触过餐饮，又没有资金，还不想给人打工的新人，怎样为自己的创业来谋局呢?

1、跟人混，跟着别人从零开始创业，成为核心团队中的一员。这需要机遇，自己能主动出击能多争取到一些机会。

2、自己主导创业，亦即自主创业。创业至少具备以下三个条件：发现商机并策划一个值得投资的项目，把项目落地的能力(体现在个人或团队身上)、资金。三个条件中资金是最容易弄到的，项目策划和落地互为依托，如果你能策划出一个看似不错(不是自己主观判断)的项目，并且具备足够的领导力，通常也有办法将其落地，即使某些方面有欠缺，也可通过团队配合或外包来解决。

由此可见，对于一个新人来说，进入陌生的餐饮市场，最需要做的事情是了解市场，了解各类企业是怎样运营的，然后努力发现商机，策划一个创业项目，然后筹集资金、搭建团队，把创业项目落地。

你要做好的全部准备就是：设法让它活下去

又分成如下几点：

1，餐饮分成很多不同的品类或系列，要找准一个系列去学习，包括用打工方式去学。熟悉它的客户需求和业务流程，特别是自身定位，QSC和采购渠道。特别是定位不要搞错。

2，没事经常到处转悠，到处吃，熟悉各个目标商业圈的人流概况，消费能力和租金概况，学习榜样和潜在对手的优势，除了品类和QSC还要特别关注引流方式，卡位很重要。(不要以为引流是互联网概念)

3，跟人多聊天，开一个人力资源清单，包括营销，厨房，服务，采购。并注意观察其中有经验者是否有可能成为合伙人。餐饮的细节非常多，不是所有东西都能在网上高效地搜索学习到的。

4，准备好钞票，千万别以为餐饮投入少。店铺转手费，装修，铺租及押金，人工，每一个都是大头。在一线城市，200平一个月的刚性成本妥妥逼近15万，也有朋友300平每个月刚性成本过30万。有些钱是不能省的。

5，贷款?呃，创业者就是这么倒霉，别想了，银行贷款主要看抵押物是否足够。高利贷?你要确定自己是否还得起。创业资金有3F概念：friend , family , fool 。

6，没事别整咖啡店，钱多烧脑除外。单体面包房也很蛋疼，跟有中央厨房的连锁正面拼火力一般都很惨。  （职业餐饮网编辑   石阳）