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开一家小型饭店的投资预算与盈利分析

作者：资料部来源：职业餐饮网发布时间：2007年02月24日点击数：【字体：小大】

以开一家小型菜馆（２００平方米左右，装修中高档）为例子，粗略的投资预算如下：
房租：１８万元（半年交，３万元／月）
装修：１５万元（中档偏高）
餐具、灶具、桌椅、柜台等：２０万元
各种开支预算（水电、人员、工商税务等）：２７万元
这部分预算用于前期经营，若不乐观，仍需准备开支。
流动资金：２０万元
通常流动资金至少含三个月店面租金，占总投资的２０％左右
总计：１００万元
赢利分析：
月营业额：１００万元
毛利：５０万元（按５０％计算）
费用（房租、人员、水电、工商税务和管理费用等）：１５万元
纯利润：３５万元
投资回报率：３５％
投资回报期：理论计算３个月，但由于前期经营存在风险，因此若以经营情况一般来计算，半年左右可收回成本。
说明：由于经营条件及经营者素质不同，各店经营业绩将会存在差异，亏损情况也有可能发生。以上介绍与赢利分析，仅供参考。据此投资，风险自担。

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