选址就是选市场:一起来看看餐饮大佬是怎么选的!

不论是什么行业实体店选址,都要谨记一条规则:流量≠顾客。

 

什么类型的店面就得选什么样的顾客,我们来看看85度C等大牌们是如何选址占领市场的,大佬们成功可不是因为“主角光环”,他们每一步其实都走得谨慎。

 

选址就是选市场:一起来看看大佬们是怎么选的!

 

UCC国际洗衣

 

UCC国际洗衣是一家知名专业连锁干洗店,而它的定位则是在居民住宅区和上班族身上,别人不要的社区店面,干洗店开着正合适。

 

在人流汹涌的地铁站周围也会看到UCC国际洗衣的身影,上下班顺带着送去干洗,正是很多对穿戴有要求的工作人士需求的便捷生活服务。

 

选址就是选市场:一起来看看大佬们是怎么选的!

 

外婆家

 

外婆家转型的关键节点就是关闭了社区店、街边店,把所有的门店都开在了综合购物中心和写字楼。

 

小区的人流量很大,有的甚至还开出了免租的入住条件,但外婆家就是不去,花大价钱进驻综合商场。

 

这体现出外婆家对自身的定位非常明确,没有贪心想要做尽天下美食,而是专注于家常菜,家常菜的单桌利润并不高,而且消费主场旨在朋友、家庭聚餐,所以必须借助综合商场等人们日常选择的聚餐场所来触发高翻台率,实现利润增加的可能。

 

其次,开在购物中心的外婆家在消费者心目中的品牌形象,就比同行高出一大截,舍弃了社区经济带来品牌效应也是外婆家的策略之一。

 

选址就是选市场:一起来看看大佬们是怎么选的!

 

85度C

 

85度C的门店基本都在车流、人流汇聚的路边或者岔路口。85度C的定位是平价路线,而且产品品质很高,它针对的第一人群是活跃于商业区的年轻人,其次则是住宅区居民。

 

“上下班顺道买点糕点带回去。”

 

利用这种心理,85度C会将店面尽量选在周围有商业区和住宅区的地方,如果能挨着地铁站自然更好,另外大学城也是85度C的攻略场所。

 

很多都喜欢跟风选择开店地址,认为只要是开在核心区域内的生意必然不会差到哪里去,殊不知大佬们选择的店址都是与自身定位相匹配的,而跟风者最终则会因为商圈与企业之间矛盾,丧失顾客和市场。

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