金百万目标顾客群体的定位

金百万餐饮的成功源于其对目标群体的精准定位! 北京金百万餐饮是以经营正宗北京烤鸭、家常菜、其他特色菜系主体的餐饮企业。 从创始金百万这个餐饮品牌伊始,以最好的环境、最低的价格、最高的质量、最完美的服务深受消费者信赖,成为了百姓餐饮的领头羊。
    在北京,金百万是最早将烤鸭这一“贵族菜”摆上了百姓的餐桌。金百万人深入百姓生活,时刻关心百姓的健康饮食,更以烤鸭、水煮鱼、家常菜(川菜、湘菜、赣菜、平价海鲜等综合一体的大众菜)等名振京城。主要消费群体(家庭用餐、单位聚餐、婚宴、红、白、寿宴、满月酒、朋友聚会等)。大厅宽敞明亮,一般1500平米的餐厅使用餐位在300——350个餐位。价格平民化,每道菜的平均价位也就20几元。品质、服务有保障,做到了价廉物美,给百姓撑足了面子,所以成为百姓宴请的最佳选择!金百万很好的印证了“持金色理想、树百年品牌、赢万家满意”为已任的企业精神,同时也促进了“以发扬中华传统美食,发展健康百姓餐饮”的战略目标。
    如今的金百万已发展特许加盟连锁70多家,有员工近万人,年产值5个多亿,按照这个规划,金百万的发展潜力是巨大的!在实施品牌扩张的道路中,金百万人将以百姓胸怀为己任,继续创造辉煌的成绩!
        在餐饮行业中,很多餐馆失败的根本就是定位错位!金百万剑走偏分,很好的利用田忌赛马的故事证明给餐饮行业一个成功典范!静水深流餐饮品牌机构应用田忌赛马的故事,分析当下餐饮发展趋势,田忌赛马的故事,几乎路人皆知,从中得到提示如下:

一是从劣势中找到优势。相信自己总有自己独到的优势所在。 比如小餐馆很多是由于服务、卫生、品质得不到保障,导致经营失败,如果把酒店的一些优势用在小餐馆中就能起到事半功倍的效果。

二是学会取舍。什么都想得到,往往什么都得不到,舍掉小我成就大我是上策。 餐饮行业本身就层次不全,好多老板在经营过程中舍不得抛弃琐碎的东西,结果影响其大的发展,

三是以己之长攻敌之短。 小餐馆可以发挥自己的灵活性,让其精致独到!

四是先谋后战。谋略在先事半功倍,焉有不胜之理。 自古成大事者必先谋后战!餐饮行业也是如此!

五是在局部,从没有以弱胜强,实力永远是取胜的基础; 让自己在短时间内迅速强大起来!发挥其强势作用!

六是了解对手,隐藏自己。过多过早的暴露自己已失先机,只能被动挨打,知己知彼,隐藏自己,才能百战不殆!
    事物内部排列组合不同引起量变进而导致质变,要求我们思考和处理问题时不应该仅仅把眼光盯在人力物力绝对数量的增减上,还应该从多方面、多角度着眼,精心协调,科学使用现有人力物力,力求达到最佳效果。例如,在平时工作中应当合理搭配人员、合理使用力量,防止“一个和尚挑水吃、两个和尚抬水吃、三个和尚没水吃”现象。为什么有的餐饮企业人员增加、材料增加、资金增加而工作效率、工作进度、工作质量没有多大起色呢?其中的原因固然很多,但各种因素排列组合不当,造成了力量相互抵消,不能不说是一个重要原因。
    根据自身条件制定适合餐饮企业发展的战略规划,尤其是在这个百姓餐饮大舞台上,多为老百姓考虑就会有很多商机存在!要想赢得商机,就必须攻于心计!当很多人看到高端餐饮市场的时候,选择进军中低端市场不愧是另一种明智选择!只要心诚一切皆有可能出奇制胜!

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