1、在炉灶领班的领导下，具体负责烹制前后菜肴的传选与美化工作。
　　2、补充用具及调料，负责检查整理炉灶。
　　3、备齐每餐所需餐具，并保护整齐清洁
　　4、按上菜和出菜顺序及时传选切配及烹制的原料和菜肴。
　　5、提前为烹好的菜肴准备适当的盛器。
　　6、配合炉灶厨师出菜保证烹制的菜肴整洁美观。
　　7、严格遵守食品卫生法，随时保护工作区域环境卫生人个手布的卫生。
　　8、完成上司交办的其它事宜。