教导型管理组织让夜场经营基业长青

  夜场的组织管理起念于一次和王为老师的交流，一日听王为老师的乐销《快乐销售》课程空暇时间与老师交谈，老师在了解到我所从事的工作和对未来的发展规划时，提到这样一句话：你这是江湖呀，而你未来的发展规划是社会，社会入江湖易，江湖回社会难呀！下来后这句话一直在我脑海里，静下来时去思考，发现不光是外行人看从事夜场管理是江湖的，就是现在很多行内人在操作的环节中也是江湖的。
        那么夜场管理能不能从江湖回归社会呢？一直以来做夜场的投资人不是地方社会势力比较好，有背景的很难做好。而做的时候又免不了会吸引一些社会人士（也算是江湖人吧）的光临，而且经常的会有些事情比如，暧昧，暴力，毒品，色情好像一直围绕着夜场，而很多的管理人员也是在玩夜场以后从事上了夜场的管理。在百姓的眼睛里也是认为夜场并非什么休闲场所，不是什么好地方。这样的认识观念加之对社会发展形式变化的洞察不仔细，感知不明确夜场也就一直在江湖下发展了。

       夜场的快速发展源于改革开放以来，人们生活水平的快速提高，资本的积累，以及在富裕后对精神生活的追求和到后来社会工业化进程加剧，竞争激烈后放松和发泄需求的追求。但是怎么休闲？怎样算是休闲？提供怎样的环境算是休闲场所，怎样的管理算是娱乐管理都是在成长中探索，探索中总结并延伸的。从卡拉ok，到后来的迪斯科，演艺广场，酒吧，慢摇吧，夜总会，夜场从消费内容的单一到多元，从显富心里，到追求小资情调，从追捧到选择，从对玩的需求到对服务品质的追求。我国的夜场娱乐元素在逐渐提升，在与国际娱乐夜接轨，喝了几千年白酒，黄酒的中国人也开始改变自己的娱乐消费观念。追捧洋酒文化，红酒文化，不同风格的音乐。这一切都催生了夜场的繁荣，并开始产业化起来，成为一个广阔的市场成为一个行业。一直以来夜场的管理和参与者 要么是江湖人要么江湖化，但是随着市场竞争的加剧，消费者对行业的认识，消费的理性化，服务品质也就成了消费者选择性消费的决定因素。能给消费者提供更高品质的服务，环境，氛围，服务态度，服务项目和品质的专业化就成为了夜场可以在高利润，高回报率运营能不能时尚且长久的立命之本。而这一点在酒吧行业更早有专业人士洞察先机，并进行了夜场管理企业化发展。这也就有了后来的，苏荷，百度，乐巢，88等连锁品牌的迅速成长。一时间各种管理公司，管理团队春笋般快速滋生，遍布大江南北。可是有了管理公司，仿照并引进了企业管理的部分理念，有了流程，制度和各种规章，机制所谓的夜场企业就可以做好了么？就现在国内的市场看并非如此，不光有些连锁品牌有运转不良的场所，还有很多的场子不是老板被坑就是所谓的企业管理理念被江湖化。要么开业一段时间的红火后转为冷清，没有办法聚集人气便只好不死不活的，降低品质，引进假酒水，维持营业。更有很多场子重金投入尚未回本就关门大吉。发改委数据中国民营企业平均寿命只有2.7年，而夜场平均寿命估计只有一年，每天都有开，每天都有关。那么究竟是什么原因造成在夜场企业化管理了，重金聘请了管理人员了还是不能长久经营呢？究其原因本人认为关键就在与企业管理文化与江湖文化在夜场的接轨与落地的衔接。

        本人认为不是有了管理人员，有了管理制度就可以把管理做好，更重要的是这些管理人员是怎样把这些企业文化嫁接到夜场当中的，不能有效的落地就不能算是职业化，企业化，而要做到这些从夜场运营的观念上就要进行改变。夜场就是企业，通过提供环境平台，通过服务，销售，演艺，管理团队的建设与管理把企业的盈利产品，如酒水销售给客户。这就有了组织构架，有了企业文化，有了核心盈利模式，有了运营模式，有了销售渠道，有了市场客户，和潜在客户，有了销售目标和运营目标。说到这里难免会有好多同行或老板说：我们明白也就是这么做的呀！是的大家都是这么做的，我要说的是做什么不重要，重要的是怎么做？这也就是管理与管理不同，效果与效果不同的原因。那就是是我们既然企业化管理，而我们的管理组织是什么形式的？这才是管理成功与失败的根本所在。从不切合实际的抄袭企业管理，到执行环节的缺失再到实践经验的缺乏，想真的让夜场经营企业化并有自己的企业文化就必须从管理组织的性质抓起。这也就说到了传统管理与教导型管理。