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做餐饮就是人在江湖,将自己和对手研究透才能在比拼中胜出

对“隔壁老王”这个群体,老板一直怀有复杂的感情:一方面,大家都是餐饮路上的同行人,彼此知道对方的酸甜苦辣;另一方面,“隔壁老王”们是自己的竞争对手,每天看着原本可能属于自己的顾客往他的店里走,难免不开心,有时还会产生争执。

没办法,顾客源就这么多,餐饮业又是创业者们最爱的领域。你想要战胜打赢这场餐饮之战,必须和每日层出不穷的“隔壁老王”们竞争。那么,如何战胜这些竞争对手?今天小编就来详细谈谈这个话题。

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想要战胜对手,首先需要知道他们是谁

你的竞争对手是谁?你真的明白吗?

这话问题听上去有点莫名其妙,因为很多老板们把方圆300米以内的所有餐饮店都当做自己的对手。但这其实是不对的。

看一家店是否是你的竞争对手,和它的定位、营业时间、客单价、目标顾客群有关。

如果你是一家黄焖鸡米饭店,你不会把街对