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外卖老板不想春节过后再开业遭遇惨烈状况,就来看看这个

去年,一外卖老板放个春假回家过年,重新开业都吓傻了,店铺掉到了50名开外,慌到不行;

“节后开业,一下回到解放前”北京某商圈,一家原本月销过万的外卖老板要愁死了,“为什么停业20天,落差这么大?”

春假前后,不过两周左右,春节歇业,真的有影响吗?

有。

那该怎么应对?

根据外卖市场正在发生的“六大转移”,洪七公预测:

年后商圈大震荡?不想被甩在屁股后边儿的外卖老板们,赶紧进来!

春节期间,我们是要挣更多的钱,还是和别人一样,安心睡大觉呢?

其实,这二者,可以兼得嘛,只要提前做了准备,预案在手,单量我有 。

一、 春节想要趁机直上? 5大备案不能缺

首先,平台排名规则里考核的销量并不是订单量,而是销售额;

其次,外卖平台考核的销售额,指的是7天内的销售额。

年后商圈大震荡?不想被甩在屁股后边儿的外卖老板们,赶紧进来!

这表明,在春节假期期间,店铺只要一歇业,在节后重新开业之际,平台扫描的就是商家最近7天没有销量的数据,排名自然一落千丈。

一边是排名的断崖式下跌,一边又是市场需求的呼唤;

外卖老板们,这5大备案,一个都不能少。

1 、备方案

不论商家是选择春节假期无休,还是节后回来暴力拉升,都需要提前设计好春节期间的各种宣传资料(包括图片和文案,活动介绍、引流方案、提升方案、各种套餐和组合方案),并且提前和所在商圈的BD对接。

2 、备物流

为了保证配送,商家需要和平台的配送站提前对接,同时也要兼顾达达、闪送之类第三方的配送站。

3 、备人员

春节是用工荒最强的时候,商家要提前做好人力储备,并且留有冗余备份。

4 、备物料

商家活动宣传的单页要提前设计,提前印刷出厂;

所有涉及到外卖的保温餐盒、袋子、筷子、勺子、牙签、纸巾、不干胶贴等等物料,全部都要提前做好准备。

5 、备供应链

商家需要对现有的食材供应链做一个盘点(哪些可以临时采购,哪些不可以临时采购,哪些无法提前备货);

同时,针对假期设计出新的产品和套餐,还要考虑春节期间供应链的变动,食材采购价格的翻倍。

因此要对供应链部分细致调查,做好预案。

年后商圈大震荡?不想被甩在屁股后边儿的外卖老板们,赶紧进来!

敲黑板!

以下“三种情况”的外卖商家,不适合在春节期间连续营业:

1.周边都是写字楼和高校区。

2.供应链不适合长期囤货,春节期间又很难采购的。

3.常年创业不着家,想借春节好好陪陪家人的。

二、 如何提升 春假 销量? 5 大 办法带你飞

一般,战术讲究做好预案,定下具体策略,然后全方位包抄,打出“组合拳”,才能收获战果。

同理,外卖商家在做好预案之后,执行完每个可落地的具体策略,才能提升单量。

这里,我们有5种很简单、很实用的办法,你要不要?

要的话,就继续看咯!

1、点亮“收藏”

春节之前,商家尽可能的引导顾客收藏店铺,商家需要注意的是,要有充足的客服做好引导。

例如收藏返现、收藏返券、收藏赠礼品等(尽量不要送实物礼品,因为配送是硬伤)。

2、提前设计好活动的整个方案

商家在春节期间准备给老用户什么福利?

用哪个套餐或引流产品来拉新?

福利和活动,通过什么手段让他们知道?

这些细节都要在春节前全部设计好,做好人员的分工和预演,形成文字性的方案。

同时,在产品套餐方面建议商家:

①选择几款当地受欢迎又便于备货的硬菜,如烧鸡卤鹅酱牛肉之类;

②借鉴团购套餐设计,备好多种不同的多人套餐;

③提前备一点酒水,如果有条件可以考虑少量备一点洋酒。比如威士忌、白兰地、精酿啤酒等,毕竟假期要聚会、叙旧的用户们,最容易冲动消费,这可是增加利润的小窍门哦。

3、激活老客

年后商圈大震荡?不想被甩在屁股后边儿的外卖老板们,赶紧进来!

使用第三方软件对老顾客的数据进行抓取和存留。

比如可以通过短信、微信和电话集中通知用户“春节后很多店铺都不开业,但是为了让老用户能吃得到靠谱的饭,我们提前开业为您服务,并且给老用户准备了贴心的假期福利……”

这种通知类型的话术,最好来一次头脑大风暴的设计、检验及排练。

因为,临阵磨枪,上阵往往适得其反。

4、狼性地推

提炼自己宣传方案中最精炼的点,用最简洁的语言和具有视觉冲击力的地推单页设计,最大限度发挥地推作用。

5、平台推广

正常情况下平台在节假日时期都会推出相应的时令活动,而且平台的活动也会在春节前做好规划,商家可以和平台BD保持密切的联系,提前沟通、提前报名占位。

同时,平台上的付费推广,包括竞价排名和广告位,都可以同时进行。

6、适当的装饰订单

如果面对订单骤降,商家可以适当的装饰订单,比如“给您拜个年”的吉利话、红色中国结的喜庆小礼品。

春节“组合拳”最核心的奥义,是协调好各种时间和资源,集中所有力量于一点,在一个短促的周期内释放出最大的能量,才能实现一举提升店铺的目标。

一个外卖店铺能否长治久安,在持久战当中表现如何,则取决于精细化运营的体系。

划重点!

文章中所提到的各项措施,都是针对于春节假期这个特殊时期采取的特殊举措。

外卖,从来没有什么一劳永逸的办法,只能具体问题具体分析。