厨房承包管理协议

厨房承包管理协议
甲方： 大酒楼
乙方： 同志
甲乙双方本着相互信任、平等、自愿的原则达成此协议，甲方将餐厅厨房菜肴加工制作承包给乙方管理，并达成如下协议。
一、协议期限：自 年 月 日至 年 月 日止。
二、甲方将厨房承包给乙方管理，其中不包括厨房洗碗工养鱼工等勤杂工，月承包费为人民币40000元整（含国家法定假日、加班费、养老保险、医疗保险、房屋公积金、失业保险、生育保险在内），大写：肆万元整。每月的承包费发放为次月的10日，由乙方代表领取，自行分配，甲方不参与乙方内部分配。 三、 在基本工资的基础上，确保厨房毛利50%，营业额保底45万，营业额超出部分的利润额的30% 提成作为乙方与本酒楼前厅奖金，乙方占奖金额的50%。如果乙方菜品毛利未达到50 %，差1(1%)个点扣发工资壹仟元整 ，差2（2%）个点扣发工资贰仟伍佰元整，差3（3%）个点扣发工资肆仟元整。
四、甲方的权力和义务:
1、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境。
2、乙方配置的骨干厨师达不到技术要求，甲方有权要求乙方更换。
3、乙方须接受甲方管理和监督，如乙方违反餐厅规章制度，甲方有权对乙方做出处罚。
4、甲方负责乙方工作人员的工作餐及住宿等。
5、甲方按规定向乙方工作人员发放劳动保护用品。
五、乙方的权力和义务:
1、乙方所有人员由乙方自行招聘并严格按劳动合同法及有关政策规定管理。
2、乙方在协议期间根据经营情况不断推出新菜品，确保菜肴毛利率达到50%以上。
3、乙方有遵守和执行餐厅制定的各项指标和制度的义务。
4、厨房原材料由乙方报单，甲方负责购买，乙方有权返回或拒用一切不合格的原材料。
5、乙方在协议期间必须管理好厨房设备并定期维护保养，注意水、电、气、油料的节约和管理。
6、乙方工作人员必须每年定期进行体检，体检结果交甲方办公室保存，体检不合格者一律不得从事厨房工作，体检费用由甲方支付。
7、乙方有义务参加餐厅组织的各类活动及临时安排的其它工作任务。
六、责任事故的处理办法：
1、协议期间，甲方扣发乙方十日工资作为食品安全保证金。
2、乙方必须严格执行《食品卫生法》及相关规定，防止食物中毒事件发生，确保食品卫生万无一失。若因卫生，原材料质量不合格等，而造成的后果根据相关法律法规追究责任。
3、协议期间，因菜品质量问题出现客人重大投诉，其经济损失均由乙方承担。
4、乙方在工作期间，如在正当操作情况下出现的受伤事故视为工伤，由甲方负责参照相关法律法规进行处理。
七、提前终止协议的处理办法：
任何一方提前终止协议，须提前一个月书面形式通知对方，否则须赔偿对方一个月基本工资。
八、甲方欠发工资和奖金7天以上视为违反协议，乙方有权提前解除协议并根据相关法律法规要求甲方合理的赔偿。 九、协议经双方签字生效。本协议一式两份，双方各执一份，具有同等法律效力。 甲方： 大酒楼 乙方： 同志
法人代表签名： 乙方代表签名：
年 月 日 年 月 日