餐饮广告的巧安排

餐饮广告的巧安排

广告、广告，广而告之是众商家的推广目的，然而，餐饮行业的广告与之其它行业相比可谓小巫见大巫，不能同日而喻。但不管大广告或小广告，餐饮企业在宣传推广总是少不了这个环节。在现今竞争白热化的时期，物价高企，利润不断被分薄，故此，每个同行商家都有计划去做“广告”，但怎样才能达到预期的目标呢？是大家所面对。

我们许多餐饮企业在媒体发布广告后，都不约而同地说效果并不好，究其原因有三：第一，餐饮是特殊产品，是色香味型的统一体，做报刊等平面广告，不合适；做电视广告直观了，但是就那么一晃儿就过去了，实在看不出什么，并且费用高昂。第二，做菜肴的广告也不见得理想；做饭店的整体形象广告即品牌广告我们的饭店品牌还没有真正形成。即使是刚上市的北京“全聚德”和“狗不理”。第三，永远也不能忽视的是，餐饮是特殊产品，它和百货、家电不一样，如果你的广告做出去，真的来多了顾客，你便真的应付不过来。

埋怨归埋怨，最终办法还是要想出来的。正如三年前在西安有间叫“光头餐厅”一样，它的广告在招聘前期已经导入，从而餐厅一开业便产生一个异动效应，顾客盈门。但回想一下，它们的广告费用是非常小的而效果却显而易见。这样的例子可谓不少，在去年某市繁华路一家以牛为卖点的餐厅开业，就是用牛做广告。老板由此想到了“做广告”的好处。但他不想花钱。不花钱怎么做广告呢？一天，他租用了十几头牛，给牛穿上写着店名的红红绿绿的衣服，牛背上载满洋葱、青椒、马铃薯、鸡鸭、鱼等各种各样的原料，由自己亲自带头，牵着牛，在街头招摇过市。成千上万的市民和行人被这种别开生面的“宣传”所吸引，纷纷驻足观看，而媒体亦将这一事件炒得沸沸扬扬。

餐饮广告除了动态的手法外，同时可以利用自身优势予以“广而告之。

一是巧用“招牌”。如“直立式”招牌，就比门上和门前的招牌更能吸引顾客，大家常见的可口可乐在公路两旁盖也类似产品的圆柱式专门店，十分醒目。再如“人物，动物”招牌，像肯德基门前“和蔼的大叔”等，因为形象鲜明而极大地吸引人们的注意力。其他如“霓虹灯”、灯箱招牌，“悬挂、壁挂式”招牌等，只要设计得法，其广告效果会很不错的。

二是巧用“店面广告”。采用一种统一的字体，使用一种统一的色彩，设计一程统一的图案，制作一些广告宣传品，可以突出　和加深餐厅的形象。此外，精美的食品广告画会刺激人的神经，激发起人的食欲。

三是利用“食品广告”。食品本身的展示是一个很有效的推销形式。它利用视觉效应，调动了人们的其他感觉器官，能激起顾客的购买欲望，吸引客人进餐厅就餐并刺激客人追加点菜。

我们的一些企业常常喜欢做开业广告，在红红火火中图个热热闹闹，然后，就是随着经营的每况愈下而变得悄无声息。笔者比较认同的观点就是广告不是点缀，不是装饰，它是企业文化的外延，体验的是经营理念的内涵，有什么样的经营主张就做什么样的广告笄和媒体选择，跟风是一个不智的选择。