新开业的餐饮店如何作广告

    新开业的餐饮店如何作营销广告呢？这是每个餐饮投资人和餐饮职业经理人都必须面对的问题。广告一词起源于拉丁文Adventure,是“引人注目”，“引起注意”之意，从汉字的字面上去解释，广告就是“广而告之”。对于新开业的餐饮店来说广告的作用是很大的。其实，作好广告并不是一件很容易的事，它是一门艺术，即一门运用资源和合理地、经济地使用投资的艺术与技巧。好的广告会达到深入骨髓，四两拔千斤的实际效果，反之将会劳而无功，事倍功半，甚至还会造成反面宣传。我以为做新开业的餐饮店的广告应该从以下几个方面入手——

一、开业前的广告策略——预热宣传

（一）装饰期间的广告预热
    餐饮店一般在开业前都要进行店铺装饰的工作，一个500—2000平方米的餐饮店（中餐、西餐、火锅、快餐）装饰期一般在1—3个月左右，在这个时期是一个很好的广告预热期。2006年本人在重庆知名火锅德庄美美美时尚火锅重庆观音桥店的策划中，首先将该信息在大渝网，重庆报纸媒体上作潜移默化的宣传，成功完成该店宣传前期预热，为德庄时尚火锅店开业一炮打响，奠定了基础，2008年4月广积良新概念酒楼在装饰中，本人根据该店地处人气旺的地段，就在其临街的店铺落地玻璃上贴了醒目的喷绘条副——“全国绿色餐饮企业，中华餐饮名店，广积良新概念酒楼开业在即，敬请关注！诚招烟、酒水干副供应商，诚招厨师、服务员、经理、杂工。电话XXXX”。条幅贴出后过往行人和过往车辆都能看到这个信息，既给酒楼的开业制造了悬念，又给行人留下印象，花小钱，确达到广告预热奇效，该店9个月即收回投资。

（二）试营业临近期的预热。
    试营业临近期或试营业中，建议不要做更多的广告投入，试营业是开业的磨合和准备期，这个时间大约7—10天，这段时间是对酒楼、酒店菜品、技术、培训、定位、管理、服务、采购、统筹、配合的大检阅。可在餐饮店门前贴上“试营业期间，不当之处，请包涵！”的POP牌，这期间建议菜品不要打折扣。如果试营业准备好，可按时开业，试营业期在准备上或技术上、定位上，如有问题可适当延长试营业期。

二、开业中的广告策略——重点宣传

（一）临近开业的广告宣传
    在临近开业的2-5天时间，可在当地的主流报纸媒体和其它媒体上投放通栏六或通栏八的平面广告，并在临近开业几天的报纸上，设计DM单夹在锁定区域内的每天投放。DM单一般用双16开，128G铜版纸，约3—8万份等 ，也可以一并选择在当地交通台等媒体传播，近几年我在全国各地策划的新店，临近开业均采取这种方法，效果甚佳。

（二）开业庆典的广告宣传
    开业庆典是大、中型餐饮店、酒楼、酒店广告量投入最大的时期，是开业营销推广的一个大手笔。一般开业庆典都有专业的庆典公司参与，当地各强势媒体也会借此推波助谰，形成立体广告的宣传阵容。餐饮店在开业中要有效地利用立体传媒，传播酒店、酒楼的文化、菜品、环境、价格、地址、开业优惠卖点等信息，从而实现汇聚人气，拉动消费，传播形象等目的，为餐饮店的下一步经营打下良好的人脉基础。开业庆典被视为大、中型餐饮企业营销推广的“重头戏“，如我策划和操盘的广积良酒楼，在主城区每开一个直营店，都要搞一次较大规模的庆典活动。开业庆典上不仅要邀请政府、行业、物业的负责人参加，而且还要邀请名人、名星捧场。广积良的董事长贾明德先生这样说道：“做餐饮就是要‘引’ ‘引’的手段首先就是要在宣传的投入和策略上做大气点，做大文章”。

三、开业后的广告策划——事件宣传

    开业15-20天后广告企业传进入平台期，开业后的广告应该围绕“事件宣传”做文章。“事件营销”是一个大课题，在这里只能点到为止。餐饮投资者和经营者，可根据具体情况适时发力。

四、做好广告的关键——策划定位

    要做好以上广告推广，除了开业前期市场调研、菜品开发、员工培训、销售定位等一切准备工作到位外，其中广告的策划定位也至为重要。广告的策划就是要抓住餐饮店特点、卖点去说透它，不断的表达和展示，让它的思想和形态出彩。一个好的餐饮广告是立意、创意、规划、设计的整合，好的广告是形象、文字与语景的结合，是会扣动人心的……如在给德庄的时尚火锅做广告时，我为德庄设计了火锅、美女、店堂环境等画面，并提炼出“波普德庄、水晶时尚”的核心广告语，既说透了装饰文化，又传播了其另类、个性的火锅品质；2008年11月在给全国第一家黑食色品主题餐厅——黑珍煲养生坊的广告的设计中，我始终围绕“黑色的、养生的、原生态”的主题来渲染，在黑色养生美食的语境中，以旁白和电视滚动字幕的方式将“太极渊源，以黑为本，养生美食，道法自然，”的核心诉求传递出来，广告一出，引发轰动……

    新开业餐饮店广告究竟该怎么做，方法多种，殊途同归。以上方式、方法不一定适合于每个餐饮店。餐饮投资和经营者，须根据自己规模、资金、定位、诉求和竞争对手等情况，精心的进行策划设计，抓住着力点﹙核心卖点﹚，正确选择合适的时间、机会与方式作好广告宣传，力求开业大吉，一炮走红！以上抛砖引玉的谈了自己的观点，仅供大家参考。