饭店整合营销策划草案(洞庭毛记)

装饰风格的有关命题

饭店内部环境的好坏影响着餐厅的经营。因为任何一个人都愿意享受一个温馨、舒适的进餐环境，同时在可能的情况下，如果就餐的环境营造了一种独特的文化氛围，能让就餐者产生共鸣的话，那么这家饭店无疑在消费者心目中是成功的，是就餐的首选，在此前提下，对洞庭毛记饭店内部大厅及包房装饰做以下几点策划和建议：

1、饭店内的地面、墙壁、门窗等一些装潢设计要给人一种温馨、舒适的感觉。装饰部分采用毛泽东主席的手迹诗词和不同时期的画像（考虑不同的工艺和艺术表现形式，如：宣纸手写、激光雕刻竹简、木刻画、毛泽东小塑像、毛泽东像章等）

2、菜单的内容与材料要创新，菜单的封面设计能体现饭店的特色风格和当时的时代特点。

3、环境的整洁性。这就要求饭店桌椅要摆放整齐，做到桌腿一条线；餐桌、椅腿及摆台的盘子横看成行，竖看成列；饭店的墙壁、饰物、地面、桌面要干净无尘。

4、服务人员的制服具有标志性和影响性。服务人员的制服要与饭店的风格保持一致。特别策划定制的制服不但能烘托气氛，也可以起到推销作用。

5、餐具要把艺术性和本饭店倡导的文化有机融合。餐具器皿讲究是中餐烹饪的特点之一，设计考究的餐具会增添进餐的情趣和艺术美感。（建议定制具有时代特色的，当年广泛使用的器皿）

6、桌布、餐巾、帷幔的文化吻合性和协调性。

总之，大厅要基于对毛主席文化深刻的皈依，在传统的基础上又恰到好处地融和现代的设计元素。包厢把有特殊历史含义的地名融入，呈现一系列的此地名的故事和照片，让宾朋在就餐的同时，通过洞庭毛记结构的一系列点缀装饰项目物品，回味和追忆一道道激动人心的历史风景，品尝和铭记一份份精致的毛记文化菜肴……

中南海、韶山冲、井冈山、滴水洞、延安、岳麓山、北戴河、南湖、西柏坡、清水塘、遵义、南泥湾、爱晚亭、庐山

在“洞庭毛记”，我们通过特定时期历史事件、地点与人物形象相结合，收集当年的相关历史沉淀物品（文字及图片），营运我们与众不同的饮食环境和饮食氛围，务必在每一个包房都要形成一种特定的餐厅艺术风格:

Ø 中南海厅的富丽堂皇、高贵典雅

Ø 井冈山厅简素质朴，滕椅木桌

Ø ……

使消费者在饮食环境中身临其境，静入其中，给人以历史的回顾与遐想。

第三部分：项目的