餐厅策 概念餐厅之六 餐厅的管理

六、〖餐厅的管理→员工工作时间→员工工资定价→营业超额利润分红结构→概念餐厅的营销活动、主题与执行时间〗:

《餐厅的管理》
一、“发现问题比解决问题更重要”!(如有发现质量或服务态度问题必须第一时间解决)
二、开源节流
“不积硅步,无以至千里。不积小流,无以成江海”!开源节流是一个店理财的重要措施。我们在这方面尽管做的还不错,但还可以做得更完善。
1、戒奢以俭。
2、花钱要有策略性,把钱用在刀刃上。
3、控制不必要购买。
4、报帐原则:属本店正常支出的该报的就报,不该报的坚决不报。
5、理财做到精打细算。
三、任人唯贤
孙子曰:“夫将者,国之辅也。辅周则国必强,辅隙则国必弱”!我们在用人上要做到人尽其才,才尽其用。有战斗力的士兵不在多,贵在精!
四、找准方向
方向即是市场定位。人生的成败在于选择,本店的成败亦如此!我们选择服务顾客是非常有难度的。

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