餐饮厨房煤气设备操作制度

厨房煤气设备操作制度

一、 厨房各点煤气使用期间，排风输入和排烟系统必须正常工作，以保证厨房区域无煤气残留，空气清新。

二、 煤气设备不用时，阀门必须保持关闭，生产操作前必须先检查，确定煤气设备均已关闭，方可打开煤气总开关。

三、 使用移动式点火棒时，点燃煤气设备后，应及时关灭点火棒。

四、 使用鼓风式煤气灶应严格按照程序操作:

1  先开启鼓风机,鼓风平稳后,调节到最小风量.

2  用移动点火棒火种对准炉膛内煤气出火口.

3  开启灶气阀门,点燃.

4  将移动式点火棒退出炉膛,并将其熄灭.

5  开大风量,投入正常使用.

五、 煲仔炉、矮脚炉、鼓风机炒炉等煤气设备使用时，应先用火种对准煤气小火口（长明火嘴），开启小阀门，点燃小火，然后再开启煤气大火阀门，使大火点燃，投入正常使用。

六、 下班之前，必须关闭厨房内煤气炉灶的所有阀门，并关闭所在总管线的总开关。

七、 非煤气设备维护人员，不准任意拆动

*希望大家提高自我保护意识，避免事故发生。

祝大家工作愉快！