1、在领班的领导下，主要负责切割后原料的调味及浆制。
　　2、负责报告领取并保管上浆用调料、佐料。
　　3、应根据菜肴要求和上浆规格，及时浆制原料，保证其质量。
　　4、经常与炉灶烹制调岗交流，不断提高上浆技术。
　　5、负责本岗用具及场地的清洁工作。
　　6、负责完成领导交办的其它事宜。