“ 潮菜博物馆”，这不只是一个很新鲜的名词，还是一个实实在在存在的地方。就在汕头一个培训中心里面。 在一间布置得很有潮汕特色的大房间里，陈列了有关潮菜的书籍和菜谱300多册、有各式各样的潮菜器皿、工夫茶器具、还有潮汕风味的小景观。最引人注目的是一个由竹桌子搭起来的竹棚子，上面写着：全竹子潮汕宴。竹桌子上陈列了各式竹制的器具，器具里装着12道仿真菜色，分别命名为竹筒饭、竹简ok鱼球、竹叶怀珠金鱼等。 据中心的工作人员介绍，这个“潮州博物馆”的物品都是汕头名厨黄楚华先生收集并捐赠的，刚刚看到的“全竹子潮汕宴”就是他构思创制出来的一种“全席宴”。 在黄楚华开设的一个炖品食肆，我们终于见到了这位大厨。40多岁的他戴着一副金丝眼镜，很是温文尔雅。他给记者带来了他所写的文章——《潮菜的根与史》，居然是厚厚的一大本稿纸。黄先生说，为了了解潮菜的历史，他整整花了近20年的时间收集了各种资料，但有关潮菜的记录太少了。记者浏览了一番，原来是洋洋洒洒近5万字的论文。黄楚华追根溯源，辅以各式考古资料和现存的出土文物，提出一个大胆的设想——潮菜已经有5000多年的历史。这150多页的一本稿纸，就是他用心求证这个论点的论据。 黄先生淡淡地说，他是个喜欢“偏门”的人。 出身厨师家庭的黄楚华从小受到父亲烹调技艺的熏陶，对潮菜厨艺十分痴迷，长大就因为厨艺高超在为汕头老牌宾馆——新兴宾馆的大厨。他告诉记者说，到现在，他已经创制了十几个有潮汕特色的“全席宴”，每席宴一般都有12道菜，每道菜都有其典故与来历，有可供解释与欣赏的古代诗文，并设计了品尝每道菜时的背景音乐、上菜间隔时品尝的不同品种的茶水。原来，吃在大厨黄楚华眼里是个文化享受。