厨房采购计划

厨房是个复杂,技术性的地方,没有从事过的人们很难了解其中的具体,隔行如隔山,我谨以我的个人从厨经验和思路,和大家一起分享,讨论.

<一>,较大型设备,工具. 资金预算: 4万~~6万
<二>,小件工具. 资金预算: 5千~~8千
<三>,调味品. 资金预算: 4千~~7千
<四>,食材. 资金预算: 6千~~1万
<五>,盘子,器皿. 资金预算: 5千~~8千
<六>,其它. 资金预算: 1千~~5千
总计:6.1万~~9.8万.
<一>,较大型设备,工具
1,炉灶Stove﹙四头﹚×2; 2,层架烤箱Deck Oven×1; 3,面火烤炉Broiler×1; 4,微波炉×1; 5,油炸炉Deep Fryer×1; 6,岩石碳扒炉Grill×1; 7,立式万能机×1; 8,多功能粉碎机×2; 9,打蛋机×1; 10,立式四门冰箱×2; 11,二门冰箱带冷藏格台×2; 12,保鲜冰箱×1; 13,保温热菜台×2; 12,普通工作台×5; 13,洗碗水槽台×3; 14,消毒柜×1;
15,制冰机×1; 16,榨汁机×1;

<二>,小件工具
1,汤桶×6; 2,蒸锅×1; 3,少司锅×5; 4,不粘锅×8; 5,翻炒锅×5; 6,薄饼锅×2; 7,煎锅×2; 7,酱锅×5; 8,不锈钢托盘×10; 9,烘盘×10; 10,温度计×1; 11,厨房秤×1; 12,量杯×1; 13,量勺×4; 14,汤勺×10; 15,不锈钢盆×5; 16,打蛋器×4; 17,木铲×10; 18,物品夹×12; 19,开灌器×1; 20,开瓶器×1; 21,肉锤×1; 22,肉针×2; 23,肉串×20; 24,漉网器×2; 25,筛网×2; 26,爪篱×2; 27,油桶×4; 28,檫丝器×1; 29,切面刀×1; 30,橡皮抹刀×2; 31,塑料刮板×10; 32,平口抹刀×2; 33,蛋糕模×5; 34,毛刷×5; 35,裱花袋×3; 36,裱花嘴×1; 37,冰激凌勺×2; 38,厨刀×2; 39,沙律刀×2; 40,片刀×1; 41,剁刀×1; 42,去骨刀×1; 43,面包刀×1; 44,雕花小刀×3; 45,磨