1、 卫生管理制度健全并上墙，有专兼职卫生管理人员； 2、 有固定的室内加工场所，顶有天棚，地面用水泥等材料建造，厨房等加工场所墙四周铺1.5米以上瓷砖，有营业(餐厅)，生产加工(厨房、熟食间、粗加工)辅助设施用房(更衣室或柜、仓库、燃料堆放等)，其面积配置比例2：1：1； 3、 周围20米内无垃圾堆放处、公共厕所等污染源； 4、 厨房隔墙独立，有完整的防蝇(纱门纱窗)防鼠(铁丝网罩、铁盖板)、排烟(脱排机、换气扇、吸尘罩)等设施，清洗池2个，熟食间密闭，内设洗手消毒池一个，装置紫外线灯； 5、 备2个以上冰箱(冰柜)分开存放生熟食品，生熟刀具、砧板分开并有明显标志，有专用、加盖的垃圾桶，顾客专用洗手池，上下水道通畅； 6、 有适宜流量的餐具消毒设施(蒸汽或电子消毒柜)及保洁柜，餐具使用前必须洗净消毒； 7、 仓库内食品摆放分类分架、隔墙离地，防鼠设施齐全； 8、 从业人员持当年健康体检、卫生知识培训合格证； 9、 穿戴工作衣帽，保持个人卫生整洁。