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据了解,本次奥运推荐食谱菜品展,将担负为奥运会餐饮部门设计各类客户群体的食谱工作,供奥组委和服务商参考和选用。此次菜品展汇集了来自国内37家大中型餐饮企业的各大菜系流派的厨师与名菜。
中国烹饪协会委派两名评委于今年3月对焦作市20多家宾馆、酒店制作的80多道备选菜品进行了初选,最后选定焦作市东方宾馆的李海川和邱生、光源宾馆的胡明瑞、怀源假日酒店的耿凤生和李英良经过长期研制而成的5道菜品,并与郑州1位厨师代表河南参加了此次菜品展。
5位厨师费时4个多小时精心制作的月牙骨炖山药、蜜汁山药、光源酱牛肉、杏仁脆皮怀参、杏仁粥5道菜品,其用料包含了焦作地方特产“四大怀药”中的“三味”(牛膝、地黄、山药)。这5道极具地方特色的菜品赢得了评委们的一致好评,最终在参选的80道菜品中脱颖而出。
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