八大菜系名分早定 众多豪强争当第九
据业内专家分析，在八大菜系的名分早已公认以后，第九大菜系的竞争由来已久。各地有实力、有特色的餐饮流派明里暗里都在争“第九”的名分。从目前已知的情况来说，就有新疆清真菜、渝菜、滇菜、客家菜、辽菜、吉菜、晋菜、徽菜等不下10家流派有此意向和企图，甚至有的地方已经公开自称为第九大菜系。这次西安举办的“中国新菜系”申报大赛应该说成为各地餐饮流派展示自身特点和实力的很好的机会，有可能改变或重新确立全国餐饮流派的版图。
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