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对厨师的四个误解和伤害,让我们厨师心酸!

作者: 来源:奥食卡 发布时间:2016年01月11日 点击数: 【字体:

厨师是一个尴尬的角色,每天精疲力竭地工作,老板依旧不满意;每天汗流浃背地赶菜,食客也只会不停的催;每天含辛茹苦地赚钱,老婆、家人总嫌没时间陪她们······我们厨师不是圣人,没有金刚不坏之身。

伤害一:生意好,老板狂;生意差,厨师扛

老板在餐厅生意好的时候,很少会想起厨师,因为他们相信这是决策者的功劳。可是当生意不好的时候,厨师是第一个被开涮的。比如,一个刚刚开业的新饭店,生意可能会异常火爆。可是几个月过去了,人们渐渐对这个饭店失去了新鲜感,饭店的营业额也开始下降了。这本来是正常现象,但这时候饭店的老板却片面地认为,这是因为厨师做的菜不行了,于是炒掉了这帮厨师,又找来一帮新的厨师。哪知道这帮新厨师干了几个月后,生意仍然没有起色,甚至还不如从前。

其实,饭店生意的好坏不仅仅是厨师的问题,还牵涉到其它各方面的问题。例如,你的饭店定位是否准确?你的菜品价格是否偏高?你的服务质量是否下降?你的营销工作是否做好了?你的管理人员是否得力?等等。然而有以上问题的饭店老板,往往都没有把它们综合起来考虑,而是一味地找厨师的茬,动不动就炒厨师的鱿鱼,这种老板不能不说是很愚蠢的。

伤害二:对厨师缺乏起码的尊重

“你会不会炒菜?不会给老子滚!”

“你就一伙夫,没事悠着点!”

“这菜哪个笨蛋炒的,想咸死人啊”

“你们这里的厨师是逗比吗?炒茄子还放酱!”

“我***,还不上菜,厨子死哪去了?”

当你们一句句骂人的话说出口的时候,你们知道对我们厨师有多大的伤害吗?你们或者是漫不经心,或者是图一时口快,但是你们的言行已侵害一个人的尊严。我们厨师炒菜都是经过职业培训,获得就业资格的,我们的水平自然对得起大众的消费,你们不能因一时的味不对口,或者上菜上慢了就骂的狗血喷头,请收起你那低劣的素质,还厨师一个尊严。

误解一:好女不嫁厨师郎

 

没有朝九晚五,没有周末节日,一年也难得几天假期,和厨师谈恋爱,约会很难;和厨师结婚,独自守空房?其实,嫁给厨师好处要远远多于坏处的:

一、厨师特别有形象,庄严的厨服,大款的身材,往人群一站,谁都得给几分面子。

二、厨师大多都很疼老婆,因为常年呆在恶劣的环境工作,自知生活不容易,因而更加珍惜和疼爱老婆了。

三、厨师很少出轨,平时一年到头都在厨房忙,很少接触其他人,更少有心思移情别恋了。

四、厨师大多数有强烈的责任感,为人正直、善良、厚道,不会亏待别人,更不会做对不起老婆的事。

误解二:认为厨师群体文化低、素质差?

 

曾经有一个大学生毕业后想做厨师,其父威胁说如果他干这一行的话就断绝父子关系,这是对厨师赤裸裸的歧视啊!其实,做厨师是不分学历高低的,古代著名厨师彭祖、伊尹等人放在今天地位不比大学教授差。而厨师界素有“菜品即人品”的警言,“厨德”在业内被放在第一位的。虽然有些厨师都有点暴脾气,也容易爆粗口,但这都是真性情,比起那些伪君子和衣冠禽兽,这种人要高贵得多。

做厨师真的不容易,平时的工作和压力已经让他们身心疲惫了,希望这个社会多给点理解和关心吧。厨师朋友认同的话,就转起来,让更多的人听到厨师的心声!   (职业餐饮网编辑  石阳)

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