西餐的烹饪世界工具、调味、食材五花八门且天马行空，

但你必须跟随的只有这些规则：

测量

只要有必要，就用探温器给它量一下。

你再也不必猜测哪样食物已经好了或者还没。

无论是为了煮杯完美的咖啡，还是从来没那么好吃过的牛排，这玩意都是你君临王国的利器。

锦上添花

为了取悦自己或为了用餐时助兴，平日就让以下这些东西为你的餐桌增添光彩：

食用绿茶叶;柠檬皮或佛手柑皮(用刨丝器刨屑)

180摄氏度

烤箱的温度定在180摄氏度。

但烤全鸡、南瓜类或巧克力蛋糕时呢?都一样。

烤箱温度设定在180摄氏度可以对付90%以上的烧烤需求。

别忘了使用探温器，在烤蛋白质食物(牛排、鸡肉等等)时，只要闹铃响起、探温器又探得食物里的温度已达60摄氏度，就万事OK啦。

蒸就对了

蔬菜要用蒸的：

倒半杯水进锅子里，丢入蔬菜，盖上锅盖，用中火蒸个15分钟，要吃之前挤些柠檬汁。

备忘：绝大部分的蔬菜，只要你用手指捏着叉子就能轻松刺穿就表示熟了。

美化一下

如果想让你做的菜看起来漂亮：

撒些刨削过的杏仁(要刨成薄片而不是碎片)、南瓜子，或在菜肴上摆些切过的洋葱，就美极了;在盘子里叠高食物或摆放得紧密一些，让食物看起来很高耸。

你可以耍些小手段：

把纸杯平切成两半，上半部当成圆筒，倒进食物，轻压一下，再拿走纸杯。

每一种蛋白质类食物，都有永远不会让你失望的搭档香草或香料

鱼→茴香或小茴香

牛肉、猪肉→迷迭香

羊肉→迷迭香、薄荷

鸡蛋→龙篙(龙篙和很多东西都不搭，却和鸡蛋超级对味)

非蛋白质食物：

番茄→罗勒

多加一道保险

加一样或多样以下食材，就能让每道菜更可口：

意大利风干火腿

墨西哥酪梨色拉酱

酥油

百里香

天然海盐