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工程部ISO管理手册

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  • 更新时间： 2010年08月18日
内容简介

工程部ISO管理手册
4.1由工程动力部负责厨房设备设施维修与保养。
4.2厨房送、排风设备每季度保养一次。
    4.3厨房雪库、冰箱、保鲜柜与冷冻设备，每季度保养一次。
    4.4使用部门对厨房内所有设备、设施指定专人负责，并在设备上挂上负责人姓名。其设备设施的清洁与卫生由使用者负责，清洁过程检查设备是否完好，如有问题及时报修。

5.0程序
    5.1厨房送、排风设备保养按保养计划实施，每季度保养完成后先由保养班班长签名确认，再由主管签名确认。
    5.2厨房雪库、冰箱、保鲜柜及冷冻设备，保养按保养计划实施。每季度保养完成后先由保养班长签名确认，然后由主管签名确认。
    5.3设备设施如发生故障马上报修，报修按照报修程序办。
 

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