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餐饮成本核算与控制

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更新时间： 2010年11月26日

内容简介

餐饮成本核算与控制
成本概念
餐饮产品的成本是指餐饮企业在生产餐饮产品时所占用和耗费的资金。
按其性质分类可分为固定成本和变动成本。
从成本管理角度分类，又可分为可控制成本和不可控制成本、标准成本和实际成本。

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