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高档会所经营策划草案

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  • 开 发 商: 佚名
  • 软件来源: 职业餐饮网
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  • 资料类别: 国产软件
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  • 资料语言: 英文
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  • 更新时间: 2008年03月15日

一、 会所简介(略)

二、 会所经营结构分析

1、 KTV包房 根据包房档次规模设立包房费或最低消费,以酒水消费为主,配合特色小吃,以娱乐性 消费为主导。(概)

2、 麻将房 设立最低消费(最低消费时限)或计时,以顾客用餐为主导消费,茶水点心为辅。(概)

3、 红(名)酒窖 会员资格区,酒的购买方式由杯或瓶计算,可储存(根据酒的类型和品种确定是否可以以杯计量和储存时限,以品酒和社会效益为主导。(概)

4、 散客厅 不设立最低消费,以用餐和酒水、茶水、午茶为主导消费;(概)

5、 会员区 初步设想(概)

6、 无烟区 初步设想时尚女性专区(概)

三、 经营卖点分析

1、 环境硬件卖点分析

A、 君悦会所拥有最完善的休闲娱乐经营项目{上述};

B、 君悦会所拥有最先进的设备和贵州省区范围内独一无二的档次规模;(概)

2、 厨房产品卖点分析

A、 融合中西餐、川黔特色、午茶点心、等(详见厨房出品分析表)(概)

B、 过硬的厨师队伍,创新的出品理念,推崇“西菜中做”;(概)

3、 水吧产品卖点分析

A、 集合各类名酒、纯手工现磨咖啡、季节性饮品、小吃,(饮品可借鉴宜北町奶茶系列为主导,贵阳特别流行趋势)(详见水吧出品分析表);(概)

B、 灵活多变的菜牌、酒水牌(活页)(概)

4、 无形卖点分析

A、 人性化的管理和友情化的服务理念,不失规范与标准,用服务体现会所之高档; (概)

B、 高档次的消费群体,贵州和来自各地的白领聚集地;一个无形提高身份的去处; (概)

C、 由贵州XX公司和省历届MBA创办为背景; (概)

四、 市场定位及对象分析

1、 市场定位

A、 同类或类似场所省内NO1

B、 以高端客户(政府官员、投资家、富豪等)为目标; (概)

C、 以白领阶层(中小投资者、中小企业家、CEO、MBA)主流客户为导向; (概)

D、 以时尚并具备经济能力的发展中中青年为主流客户为铺垫; (概)

E、 以高档产品、中等消费为导向,把具备一定消费能力的其他客户做为发展对象; (概)

2、 主流客源 投资家、富豪、企业家、中小投资者、中小企业家、CEO、MBA; (概)

3、 次流客源 具备经济能力的发展中中青年; (概)

4、 散客客源 贵阳本地具备消费能力的,爱好休闲的人群;(概)

5、 待发展客源 政府官员等; (概)