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杭州早点 三成小餐饮油条不合格

        烧饼配油条,是很多杭州人喜爱的早餐之一。那么油条能不能多吃?制作油条时有没有安全隐患?什么样的油条才是健康的?从8月上旬开始,杭州市卫生、质监、工商等部门,联合检查了杭州餐饮店的油条食用安全情况,其中有三成小餐饮店的油条不合格。

含铝油条吃多了影响健康

先来谈谈油条的危害。

油条在制作过程中会加入膨松剂,这会使油条中的铝元素含量提高。经测定,每百克油条的铝含量约50-55毫克,而世卫组织评定人体允许每日铝摄入量是:每公斤体重不超过0.7毫克铝,一个50公斤体重的人,每日的铝摄入量不应超过35毫克,即一个人每天吃上3根油条,就有铝摄入量超标的危险。如果长期摄入严重过量的铝,可致使人的思维、记忆能力衰退,尤其是老年骨质疏松患者或幼儿佝偻病、软骨病患者,均有致使加重病情趋势的危险。孕妇如果经常吃油条,那么对胎儿的神经发育是有害的。

而且,很多小店为了节约成本,长期不更换油,反复使用的油可能含有致癌物质。

无铝油条难进小店

正因为含铝油条对人体有一系列的健康隐患,所以杭州市从2010年起就开始推广无铝油条。根据相关部门两年来的日常卫生监督检查表明:大型餐饮店实施情况良好,但小餐饮店执行情况不佳,其中检查出三成小店的油条含铝不合格。

市卫生局工作人员告诉记者,部分店家屡禁不止的原因是,加工油条所用的含铝膨松剂与无铝膨松剂相比,价格便宜了数倍。含铝油条一般几角钱一根,无铝油条要卖到2元一根。而且用含铝膨松剂加工的油条口感好、卖相好,吃起来更酥脆,而无铝油条看起来粗粗大大,咬起来软绵绵。

市卫生局负责人表示,卫生监督部门下一步将加大监督检查,开展早餐店油条全覆盖检查和铝含量抽检。如查到铝含量超标的,将给予2000元以上的处罚。专家同时也提醒广大消费者,比起口感,健康更重要。

杭城开展餐饮服务环节食品安全大整治

自7月15日食品安全百日整治活动启动以来,杭州各地卫生行政部门以高风险食品为重点检查品种,以城乡结合部、景区旅游景点为重点检查区域,以小餐饮为重点整治单位进行检查整治。

据统计,全市拥有餐饮卫生许可证的餐饮店共计26066家。各地卫生监督所以冷菜沙拉、熟食卤味、生食水产品、"四自食品"(自制饮料、自制火锅底料、自制调味品、自制糕点)等高风险食品为重点检查品种,重点整治经营场所面积小于50平方米的餐饮服务提供者。

截至9月14日,全市共检查餐饮店24629户次,占餐饮店总数的94.5%;检查经营保健食品的药店3021户次;取缔无证无照食品经营单位95家。(詹雅、陈玲)