元旦、春节接踵而至，今天起，青岛市食品药品监督管理局组织了四个督察组分别对各区市进行为期一个月的餐饮安全督导检查。今天上午，记者跟随其中一个督察组到李沧区好再来大酒店、盛世桃源生态酒店进行了检查，发现被抽检餐饮单位不同程度存在添加剂标示不明确、后厨卫生不规范等问题，甚至还查到了一些过期食品。
一走进好再来大酒店，就能看见酒店在显眼位置张贴公布的食品添加剂名单，但是执法人员仔细查看才发现，这个名单上的所列项目有着滥竽充数之嫌。这个名单共计列出了五项“添加剂”，但是执法人员指出，除了泡打粉，剩下的香炸裹粉、炼乳等都是调味品，所谓添加剂是指用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质，例如膨松剂、着色剂等。这种情形在盛世桃源生态酒店同样存在，公示“添加剂”名单中写的全部都是老抽、米醋等调味品名称。对此，执法人员分别向酒店厨师长说明了情况，并责令进行整改。
此次专项检查中，执法人员在两家酒店都查出了过期食品。好再来大酒店后厨冰箱中赫然装着两袋过期20天的猪蹄，对此，酒店负责人解释说，这是他朋友到酒店吃饭时留下的，由于是他朋友的东西，厨师不敢贸然处理，因此一直放到了过期。虽然酒店方面给出的解释看似合理，但是执法人员指出，酒店后厨是禁止存放个人物品的，而且过期猪蹄放在冰箱中也有可能污染其他食物。在盛世桃源生态酒店的冷藏冰箱中，执法人员也查出一瓶过期4个多月的柠檬汁饮料浓浆。青岛市食药局稽查大队高峰传主任表示，根据《中华人民共和国食品安全法》第八十五条规定，经营超过保质期的食品，可处二千元以上五万元以下罚款。据悉，李沧食药部门已经介入了进一步调查中。
此外，被查到的酒店还存在使用没有中文标示的土豆粉、后厨盛放食物的容器长时间未清理、后厨工作人员个人卫生不达标等问题，执法人员都责令其予以整改。
据悉，在未来一个月中，青岛市食药局督导组将继续在各区市落实开展“元旦”、“春节”期间餐饮服务食品安全专项检查情况进行督导。重点完善和落实各项食品安全管理制度，规范食品原料、食品添加剂和食品相关产品的采购、查验、台帐登记及使用、加工制作，规范餐饮具及盛放直接入口食品容器清洗消毒等行为，消除餐饮服务食品安全隐患，严防群体性食物中毒事故发生，保障节日期间餐饮服务食品安全。
半岛数字记者 刘冬荟