2025年的中秋、国庆再度“合体”，带来连休8天的“超级黄金周”。日前，商务部等9部门联合印发《关于扩大服务消费的若干政策措施》，一套促消费“组合拳”涵盖服务消费涉及的所有重点行业。吃好，玩好，在长假当中将成为“国家大事”。
每到组团出游、合家欢聚的日子，海底捞全国门店的预订量和到店客流都会快速上升。近期，海底捞多地新店、主题店开业，通过多元化的场景和产品，给黄金周的消费氛围“添一把火”。
喜事相逢黄金周 海底捞首家宴聚店开业
9月28日，深圳罗湖区一家海底捞门店内，灯光璀璨、氛围热烈。一对新人在亲友的见证下步入舞台，随着大屏幕上的灯光切换与现场互动表演，热气腾腾的火锅成为婚宴的“主角”。这场别开生面的火锅婚礼，不仅让宾客们记住了热闹与温情，也为即将到来的黄金周增添了别样色彩。
这对新人选择的，是刚刚在深圳试营业的全国首家海底捞宴聚店。该店位于罗湖区IBC MALL，面积约600平方米，配备27张餐位与8个独立包间，可承载多种宴请场景。大厅配有专业声光电设备和可升降舞台，支持定制化的宴会布置；包间则提供投屏、茶桌、音响等多样化功能，既满足商务会谈、家庭聚餐，也能承接婚宴、生日宴、升学宴等宴会需求。
为契合宴请场景需求，海底捞宴聚主题店在空间设计上，采用深红、梅红、闪金等色调元素，突出“宴聚”主题。据海底捞相关负责人介绍，除常规招待外，海底捞宴聚主题店可提供婚宴、生日宴、年会、升学宴等场景定制化服务，推出定制化宴席套餐，按需打造专属宴请方案，让火锅成为人们在人生重要时刻的另一种选择。该店负责人介绍道，门店已进入试营业阶段，已经陆续接到多个国庆假期预订，“有一两桌的小聚，也有七八桌的家宴。还有老顾客来体验后，又预订了11月份的婚宴。”
无独有偶，在今年国庆期间，山东日照的一对新人也将在海底捞举办婚礼。他们在婚礼请柬上醒目地标注出，这是一场“松弛版”婚礼，希望以轻松欢快的方式，和亲友见证自己的幸福时刻。
无论是人生大事还是朋友小聚，“聚会就来海底捞”已成为不少消费者的共识。国庆中秋长假临近，海底捞全国门店预订量持续走高。截至9月28日，仅在国庆假期首日当天，海底捞全国超1000家门店已接预订超2万桌，国庆消费热提前拉开帷幕。
为迎接黄金周，海底捞全国门店也在积极筹备，在保障供应与服务的同时，用丰富多样的方式营造节日氛围。例如，福建省多地的海底捞火锅，都将把闽南中秋传统“博饼”引入门店场景，让顾客在掷骰子赢“彩头”的热闹氛围中，体验民俗的喜庆与好运；而在西安、成都、上海等地，部分门店则通过场景布置、民俗互动、主题活动，增添节日氛围，让每一次聚餐都能留下鲜明记忆。
新店新场景 多元创新丰富长假过节体验
随着长假的到来，全国餐饮与文旅市场正在进入一年中的消费高峰期，多地政府通过发放餐饮消费券、文旅消费补贴等政策组合，为双节消费加码。海底捞积极响应市场与政策联动，通过门店网络的拓展和新场景的探索，创造“火锅+”的新体验。
从北京、上海、广州等一线城市，到河北辛集市、山东齐河县等下沉市场，都在近期迎来了海底捞火锅新店开业，为当地消费者带来就近就餐的选择与体验。
继新疆乌鲁木齐首店引发当地消费者热烈反响，9月20日，海底捞喀什万达广场店正式试营业，同样受到了顾客的欢迎，还没到正式营业时间，门店等位区已被顾客坐满。紧随其后的是库尔勒首店，于9月25日试营业。两家新店在设计与服务上深植南疆文化元素：入口处的传统纹饰墙、员工民族服饰歌舞表演、地方特色菜品“南疆贵族南瓜”等，既保留了生日庆祝、变脸海底捞经典服务，也融入本地风味与生活情怀。
在门店网络不断拓展的同时，海底捞也在场景体验上不断下功夫，为各地消费者带来“不一样的海底捞”。位于北京市昌平区的海底捞全国首家社区店，通过轻量化空间布局、全品类产品组合、全时段运营模式，深度聚焦社区需求，打造了一个全时段、多场景的餐饮生活新空间；位于深圳的海底捞全国首家宠物友好主题店，通过宠物专属套餐、萌宠衣橱等巧思，为爱宠人群打造“与宠相伴”的理想用餐空间。
除此之外，层出不穷的鲜切主题店、夜宵主题店、甜品主题店、创新概念店，体现了海底捞在消费场景上的不断探索，更通过服务、场景上的差异化，为顾客的假期生活带来了更多不一样的选择。
丰富产品“鲜”字当头 添彩假期味蕾游
近期，海底捞通过秋季全国主推产品，结合区域市场推出的差异化新品，打造了一场独具特色的“味蕾游”。其中，“海底捞 6 斤番茄锅” 以新疆、内蒙古黄金产区番茄为原料，1:11 秘制酸甜比的口感，搭配官方推荐的 “番茄响铃肥牛卷虾滑” 等隐藏吃法，为食客提供充满创意的美味体验。
作为海底捞秋季全国产品主推产品之一，鲜切牛三拼已覆盖全国六百多家门店，实现当日配送。在鲜切牛三拼的基础上，海底捞部分区域推出更多鲜切牛肉产品，如广东、福建区域部分门店推出了甄选鲜切牛三拼、鲜切肥牛、窝蛋鲜牛肉等产品，山东、上海地区部分门店推出优选鲜切嫩牛肉、精选鲜切牛吊龙、甄选鲜切牛肥胼等产品，打造“鲜切现捞季”。
截至 2025 年 9 月底，全国超 100 家海底捞鲜切鲜活主题店，涵盖鲜切羊肉、脆皖鱼、黑猪等品类，进一步丰富游客的 “味蕾游” 选择，让大家在旅途中通过火锅感受各地饮食文化，体验 “不一样的海底捞”。
休渔期结束后的海鲜盛宴，更是区域新品的重头戏。蛏子、鲍鱼、生蚝、基围虾及捞派优选海鲜拼盘，已进驻 16 省 600 余家门店，南京、青岛、烟台等地还推出 14.9 元限时平价海鲜，让游客以实惠价格品尝沿海鲜味。锅底方面，安徽限定老母鸡汤锅底，汤鲜味美，涮煮鲜切牛肉更显醇厚；苏州苏式蟹粉干贝锅色泽金黄，蟹香浓郁，先喝汤再涮海鲜、菌菇，尽显江南饮食雅致。
海底捞产品管理部相关负责人表示，门店已提前做好节日产品储备与供应衔接，力求让顾客在黄金周期间随时都能品尝到新鲜、应季的特色美味。希望通过丰富的秋季限定与区域特色菜品，为顾客的假日餐桌增添更多仪式感和温馨氛围。