文 职业餐饮网 旖旎
“收麦喝蜜雪，全镇可配送”！
当同行还在CBD商圈“贴身肉搏”，蜜雪冰城已经把柠檬水卖到了“田间地头”。
近日，多地迎来“麦收时节”，河南蜜雪冰城的乡镇门店，创新将茶饮配送到了麦田，还免配送费。
去年，新茶饮行业关店率高达 32%，存量市场的“价格血战”、“产品内卷”，让不少餐饮老板直呼 “生意难做”。
而蜜雪冰城这看似 “接地气” 的动作，实则精准切入了“茶饮新场景”，开辟 “田间” 新赛道。
这场从田间地头发起的突围战，或许能给正在焦虑中的餐饮人带来一些新的思考。
蜜雪冰城卖到“田间地头”，
门店同价，还免配送费！
近日，全国多地已进入麦收时节，夏季炎热，收麦又是体力活，所以对饮品需求高自然不用说。
蜜雪冰城河南多地的乡镇门店就发现了顾客的需求，将冷饮送到了麦地。
1、乡镇门店推出麦田配送，最远距离10公里
5月下旬开始，河南商丘、周口等多地的蜜雪冰城乡镇门店推出了“麦田配送”的活动。
在村里和田间地头还拉起横幅和宣传标语“收麦喝蜜雪，全镇可配送”。
田地里干活的村民只需拨打门店预留电话，说明所需饮品品数量及大致位置，店员便会骑电动车将饮品直接送至田间地头，覆盖半径达10公里。
“我们乡镇面积比较小，最远覆盖半径约10公里，骑电动车基本都能送到。”河南濮阳蜜雪冰城胡状镇店店长接受相关媒体记者采访时表示。
2、无配送费，店员亲自送
与外卖平台动辄几元的配送费不同，蜜雪冰城的麦田配送完全免费。
饮品价格与门店售价一致，如4元一杯的冰柠檬水不加价。
门店店长还表示，此举主要是贴近消费者的“求生”选择，不是为了行业内卷，旨在通过便利性提升复购率。
3、多地门店已实施，柠檬水最畅销日均几十单
而这一创新配送模式并非个别门店的单打独斗，而是在河南多个乡镇同时展开。
从商丘到周口，再到濮阳等地，众多蜜雪冰城乡镇门店都开始推行。
活动推出后，大部分门店日均能接到几十单。
而在众多饮品中，售价 4 元一杯的冰柠檬水成为了“田间”最畅销的产品。
既解渴，又有性价比，符合村民消暑解渴的需求。
“田间地头”成茶饮新场景？
内卷时代，“一线”门店藏着“增长”密码
如今各个赛道都面临存量市场的内卷，而茶饮赛道更甚。
红利风口已过，大家都面临大逃杀的洗牌，所有人都在找寻新增量。
但是很多品牌大多还停留在“卷价格”“卷产品”“卷联名”，似乎都没有跳脱出内卷的困局。
蜜雪冰城这场“麦田行动”，远不止多卖几十杯柠檬水，而是揭示了餐饮破局的核心逻辑：
逃离无效内卷，是从门店一线出发、从客户需求出发，挖掘场景增量。
1、告别存量“价格血战”，卷“需求精准度”
当众多茶饮品牌深陷“第二杯半价”、“买一送一”的价格混战时，蜜雪冰城的乡镇门店已经开始另辟蹊径。
要知道，近两年，新茶饮行业的价格战，早已陷入恶性循环，商家利润被压缩，消费者也逐渐对价格促销麻木。
单纯的产品同质化上新、营销联名也激不起消费者的购买欲。
而蜜雪冰城乡镇门店，聚焦麦收时节农民无法离田、急需解暑的核心痛点，用一杯免配送费，直送田间手边的冰饮，精准击中消费者需求。
其便利性与贴心感，远胜于单纯的价格折扣，瞬间撬动顾客购买下单。
就像以前割麦子大家习惯买送到田间的雪糕，如今蜜雪冰城用自家“贴心”的冰饮，来撬动田间场景消费。
2、拉横幅营销+性价比产品+配送服务，蜜雪冰城构建了“全场景闭环”
而蜜雪冰城乡镇门店的成功，并非仅靠产品。
它精准匹配了场景需求的产品，像是高性价比、解渴的冰柠檬水。
更关键的是，配套构建了“横幅营销+电话下单+免费配送+田间直达”的完整服务链条。
这看似简单的“送货上门”，实则是一套深度围绕核心用户需求打造的服务闭环。
从田间醒目的宣传标语，到流畅的下单配送流程，再到适配产品的精选，每个环节都直击痛点。
免费配送不仅解决了购买不便，更以“超预期服务”在顾客心中建立起强大的品牌信任与情感连接，驱动复购。
3、增量藏在 “被忽略的场景” 里
当城市茶饮品牌扎堆争夺写字楼白领、学生群体时，蜜雪冰城乡镇门店，发现了麦收农民这个被忽视的顾客群体。
日均几十杯的销量看似不起眼，却也正如店长所说，“求生”之下在存量市场中，撕开了一道新的增长裂缝。
其实，每个区域、每个群体都藏着未被满足的需求。
这些被忽略的场景，都可能成为餐饮门店新的增长点。
未来，或许餐饮行业的竞争，将不再局限于产品和价格，而是一场关于场景创新、关于需求挖掘的较量。
那些能够敏锐捕捉消费者需求变化，挖掘隐藏消费场景的门店，才能在激烈的市场竞争中突出重围。
职业餐饮网总结：
蜜雪冰城的“麦田配送”背后，其实暗藏一个核心趋势：
未来的餐饮增长动能，将越来越多地来源于对碎片化、垂直化消费场景的深度挖掘与满足。
与其在红海里艰难挣扎，不如沉下心来。
像这些乡镇门店一样，回归用户需求，用心研究自己门店辐射圈内的客群特征和生活轨迹。
也许，在你的周边，就藏着一片未被开垦的“麦田”，一个亟待满足的需求场景。
谁能率先锁定并深耕属于自己的“田间赛道”，谁就能在内卷时代率先突围，找到增长的密钥。
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主编丨陈青 统筹 | 杨阳