抖音成餐企“必争之地”！2023抖音生活服务公布五大举措利好餐饮

文 职业餐饮网 旖旎

在遭受疫情3年的“重锤”之后，复苏的2023成了餐饮拼杀最“狠”的一年。

面对重新焕发生机的市场，餐企都加快步伐“抢钱”，寻求自己新的“增长”可能。

而随着人们线上消费习惯的改变，餐饮业“线上化率”逐年提高。

为了迎合这种线上消费趋势，作为流量顶端风口，抖音成了餐企的“兵家必争之地”！

数据显示，已有200万+合作门店涌入抖音生活服务平台，过去一年餐企在抖音上的支付GMV对比2021增长超过7倍。

4月25日，为了助力更多餐企及生态伙伴在抖音平台实现“长效经营”，抖音生活服务举办了生态伙伴大会。其中，在抖音生活服务生态伙伴大会餐饮分会场，不仅对餐饮业新趋势进行了剖析，还公布了2023年全新制定的针对餐饮服务商的五大方面支持和赋能，其中包括生态建设、服务标准、产品工具、平台资源、培训赋能等多维度，共同助力餐企掘金线上“红利”。

那究竟此次生态伙伴大会，针对服务商的新举措，对餐饮有哪些利好？

餐企又该如何透过此次大会掌握“先机”，找到企业的第二增长曲线？

餐企纷纷“扎堆”入局，抖音成餐饮“新金矿”

淄博烧烤崛起、柳州螺蛳粉、延吉美食出圈，疫情后，餐饮成了烟火气复苏最快的业态。

国家统计局数据显示，一季度住宿和餐饮GDP为4511亿元，同比增长13.6%。

而在这个超过“4万亿”规模的大赛道，伴随着经济复苏，它也在慢慢发生着变化。

1、餐企连锁化、数字化、线上化加速，短视频经营成餐饮新方向

3年重创，让拼命活着的餐企，不断在适应变化的环境和市场。

危机中暗藏机会，苦难中磨出真知，餐饮业也在这三年的“吐故纳新”中，慢慢迭代发展。

中国餐饮市场连锁化进程不断加速

据业内相关数据显示，从2018年到2022年，中国餐饮市场连锁化率从12%提高到19%。

其中，连锁品牌门店数量涨幅最高的区间为“5001至10000家店”，同比增长45%；其次是“3至10家店”和“11至100家店”，年增幅分别达到40%和15%。

68%的企业努力在数字转型

面对疫情的不确定性及消费场景、群体的变化，传统的、只依赖堂食消费的经营模式太过被动，餐企在近几年，一直在努力实现数字化转型和升级，来提升效率增加抗风险能力。2021年中国连锁经营协会对60家头部连锁餐饮企业的调研表明，超过68%企业已经充分认识到了数字化转型的必要性。

短视频等“线上化率”飞速提升

而随着人们消费习惯的改变，需求端变了也让餐饮企业不再只盯着传统线下门店生意，也慢慢利用线上短视频来开启新的增长渠道。

短视频也慢慢成了餐企都要“抢食”的蓝海。

2、餐企纷纷涌入抖音，品牌渗透率高达74.4%

“就餐之前，必须看看抖音有没有团购打折券”

“赶上节日活动，抖音平台下单更合适”

日活超过6亿的抖音，现在已经成为年轻人的主流生活方式，顾客现在已经养成线下餐厅就餐前，看看抖音是否有打折团购。

而客群扎堆的地方，当然也是餐饮经营的新金矿。

据数据显示，抖音生活服务业务覆盖全国370+个城市，合作门店超200万+。其中2022对比2021年整体交易额同比增长了7倍。抖音短视频的餐饮品牌渗透率达到了74.4%。

这也侧面说明，越来越多餐企在抖音打开了长效经营新路径。

3、从全国连锁到区域王者、再到特色小店，抖音成餐企幕后“诸葛亮”

而从很多餐饮品牌在抖音收获的“成绩单”，也能让我们看到餐饮通过短视频带来的增长潜力很大。

而且不管是已经达到千店、万店规模的大连锁，像是知名咖啡品牌，用“直播+短视频”组合打法，爆款单品超90万杯+、话题曝光达6.4亿+；

或者是茶饮大咖，在十周年年会的时候，创新的直播形式，用抖音直播秀的方式共吸引700万人观看,曝光量近9000万。在抖音电商所有本地生活品牌直播流量榜中,日榜、周榜和月榜中均位居第一名;官方抖音号涨粉超23万；

而不仅仅是这种全国连锁餐饮品牌，很多特色小店也通过抖音获得了不错的业绩，像是特色海鲜自助餐厅通过直播单场销售破92万。

而取得这么好的成绩的背后，是餐饮服务商作为幕后诸葛在出谋划策。

作为抖音生活服务生态中非常重要的一环，餐饮服务商在餐企成长经营中是非常重要的角色。

据抖音生活服务业务相关负责人透露，服务商为餐企提供的可以是标准化的服务，也可能是定制化的服务。

在品牌连锁商家的合作过程中，服务商专业的团队，为商家提供完整的整合营销方案。而对于区域化的连锁商家，服务商运用自播和达人直播的业务能力，给商家提供专业的组品策略，并借助达人引流能力，帮助商家做短期销量冲刺，不断沉淀粉丝流量，进步提升品牌的认知度。

同时，针对成长型的商家，服务商可以提供基础的经营服务，帮助商家完成入局抖音的基础经营动作。也可提供本地化达人合作服务，调动当地达人资源，通过匹配不同等级的达人，组织发布优质的探店视频，来增加门店的曝光，实现用户引流，帮助商家顺利通过冷启阶段，达到长效经营的目标。

而正是有这些幕后诸葛亮的助力，才让很多餐饮品牌看到了“短视频”线上这条增长之路，而近日抖音生活服务举办的服务商生态伙伴大会又透露了哪些新的举措，是否会迎来餐饮线上经营的新变化？对餐饮人又有哪些新的利好？

大会重磅公布“五大举措”，多维度赋能服务商，助力餐企在平台实现“长效经营”

去年10月，抖音生活服务召开了首届服务商生态伙伴大会，彼时公布了针对服务商的全新举措，像是合作的体系、系统解决方案、赋能支持等。

而新举措的实施，也帮助餐企寻找到了很多非常优质的餐饮服务商，实现新的增长。

而时隔半年后，面对“重启”的2023，抖音再一次召开生态伙伴大会，在餐饮分会场中，这一次全新推出“五大举措”，更加多维度、标准化赋能餐饮服务商，从而推动两方在平台的有序、健康合作，助力餐企在线上获得增量。

1、用标准化管理“四件套”，为餐企筛选“优质服务商”

因为入局者、竞争者越来越多，一些“乱象”也不可避免，这也意味着餐企急需更加健全、健康的平台生态环境。

为了帮助餐企筛选出优质的餐饮服务商，此次大会相关负责人着重强调：今年，抖音生活服务平台将继续大力治理力度，希望通过运营动作的线上化、标准化、透明化，帮助服务商更好的识别商家的服务需求，以明确的生态管理规则和严格的治理力度，保护优质服务商的权益，从而让餐企无后顾之忧。

“从服务商准入，到服务商成长，再到服务商能力评估和平台治理，共计四个关键环节，构成服务商管理四件套的核心。我们充分开放准入合作门槛，给各类合作伙伴入局和参与的机会，同时我为了让更多好的服务商涌现，我们通过冷启动与评星评级机制甄别出真正会做业务的服务商，再通过不同星级服务商的合作权益差异化，帮助大家明晰未来整体的提升方向”，抖音生活服务餐饮服务商管理业务负责人姜亮表示。

准入——提供清晰的入驻标准，为优质的机构公司提供开放的合作机会，避免信息差导致市场上一些公司被错误的招商信息诱导。

冷启动——为了保障为餐企服务的服务商均是肯投入，有能力，有潜力做业务的，不是在生态里浑水摸鱼的，抖音生活服务通过GMV、内容能力、服务能力等多个维度的标准，为服务商设置冷启动规则、评星评级规则。不能在一定周期内顺利通过冷启动要求的，平台将会对其系统权限进行一定限制。

评星评级——同时，通过冷启动的服务商平台，多维度考核之下，将赋予一定层级的权益，助力服务商在平台资源的加码下越来越好。

清退——除此之外，对餐企服务、用户体验产生负面影响的服务商，平台也会基于负面影响的情况，对服务商采取系统能力限制、解约清退等一系列动作。

之所以推出明确的标准化服务商运营管理四件套，一方面是为了助力踏实肯干的服务商帮助餐企实现更好的发展；另一方面，在生态里不满足餐企服务需求的，剔除出餐饮服务商的队伍，优胜劣汰。

2、推出服务商“评星评级”体系，提供清晰的餐企短视频线上运营标准

而进行第一步“筛选”餐饮服务商入场之后，服务商后续的“监管”和“成长”也成为了今年抖音生活服务平台生态的重要发力点。

本次大会，抖音生活服务公布了服务商“评星评级”体系，这个体系更像是建立了一个清晰地服务商标准，一个“考核单”，多维度去考量餐饮服务商是否在各个方面都达标了，也能让餐企更好地分阶段检验自己在抖音平台的运营成果。

比如目前平台推出服务商评星评级体系，通过服务商交易力、直播运营能力、达人运营能力、能否给商家提供优质服务体验等维度，识别服务商的能力，让好的服务商被看见，并给予好的服务商更好的权益，为餐企更好的服务。

3、针对餐企痛点，完善服务商产品力建设

随着抖音餐饮商家越来越多，需求也层出不穷，比如新店开业、菜品套餐的带货、新品发布、周年直播等等活动。

线上化率的提升，也意味着在服务商后端要不断的迭代自己的产品能力和服务能力。

为了帮助餐饮服务商解决餐企痛点，快速推进各项产品能力的升级迭代。

大会也宣布，今年将更重视服务商的管理提效和经营赋能两方面产品力的提升。

在管理提效方面，持续完善多个服务商工作台：

a、管理工作台

不仅为服务商展示了在核心数据和待办事项，还将作为平台任务下发的入口，指引服务商伙伴去完成任务并获得奖励，以此来帮助商家做好核心运营动作；

b、履约工作台

也是代运营工作台，服务商无需跳转到抖音来客，可以直接在抖音林客操作商家后台的常用功能板块，提升服务商的工作效率从而更有效率的服务餐企；

c、数据工作台

基于服务商的分析诉求，持续迭代，提供更多数据分析的维度。

在经营支持方面，赋予服务商营销活动更多“玩法”：

首先，将持续拓展、补齐合作模式，除了代运营和代直播，今年还上线了达人撮合专项服务，在达人短视频模式外，抖音林客也即将支持达人直播这一合作模式。基于以上合作模式，增加服务商计费模式的多样性，满足餐饮更多业务场景的需求。

同时，抖音生活服务还将围绕辐射城市的新开，提供服务商客开转化的产品支持，例如在抖音林客推送优质线索，支持服务商替商家完成代入驻流程。

此外，还将同步推进服务商自组通兑券的产品能力建设，赋予服务商在营销活动玩法上更多的想象力，促进餐企业绩增量的提升。

4、平台从新开到运营等多维度资源支持服务商，为餐企聚集流量快速拉动品效提升

而抖音在流量、营销活动等的多维度资源赋能餐饮服务商，也让餐企能用更短的时间拉新、拉动品效提升。

“这里面包括针对服务商专属的新开及运营等多维度激励形式，还有结合节点、行业、城市与区域、货品、品牌等不同的营销活动，以及商家商品丰富度的激励等，同时也可以由服务商自主发起服务商家的专属品牌营销活动”，抖音生活服务商业务负责人姜亮表示。

比如营销活动激励，服务商伙伴帮助商家持续参与到各项平台营销活动借助明星矩阵、头部达人矩阵、异业合作、区域资源等多元杠杆播动，助力服务商与商家合作共赢。

而且，大会中还透露了，平台针对今年部分“营销活动日历”，这里面不仅有针对各个月份节日活动的营销互动，还有品类热点、爆款热点、城市热点的联动，而且包含品牌造节专项方案、餐饮年度盛宴等营销活动矩阵。

多维度赋能餐饮服务商和餐企们，让不同发展阶段的餐企，都能够搭上“抖音”这趟流量快车。

5、输出优秀案例、完善培训赋能体系，培养更多餐饮线上运营“军师”

除了丰富的资源助力，在培训赋能方面，平台在今年也将持续发力，完善餐饮服务商的培训赋能体系，帮助餐饮服务商进行能力提升。

提供定制化的培育课程

根据服务商实际的业务发展阶段，针对不同的角色，为大家提供不同类型的课程。

比如，新服务商冷启训练营，主要帮助服务商顺利的从0到1开展业务，具备各项基础技能。

而在持续经营过程中，平台筹备了系列进阶课程，针对不同专项，对服务商及销售团队进行点对点的能力提升，实现服务商业绩产出及区域覆盖度的提升。

持续建设服务商交流平台基建

平台将在线下组织服务商区域交流沙龙，金石之策课程等等。餐饮服务商能在线下互相建立联系，交流信息。让平台的信息快速、透明的传递到餐饮抖音一线战场。

不断完善服务商能力模型

而平台也在沉淀很多服务商经营经验和合作案例，未来会沉淀出适用于不同规模、不同地域的经营模型和成长路径，帮助餐企培养出更多优秀的线上运营“军师”。

职业餐饮网总结：

三年间斗转星移，餐饮行业发生了一系列肉眼可见的变革。

连锁化的加速、数字化的迭代、线上化团购、直播带货等的冲击，以线下为主的传统餐饮正在慢慢向线上化转型。

对于短视频红利，众多餐企也从观望转为躬身入局，在变化中抓住时代给予的红利。

而抖音生活服务更像一个“纽带”，让餐企找到适合自己的线上运营“谋士”，一方面抓住蓝海快速“抢食”，另一方面则是拓宽增长渠道，建立更强的壁垒以抵御变化多端又竞争激烈的市场。