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60000+产品、5100+展商!一年一度的食材大展来啦!

文 | 职业餐饮网 蜚语

“餐饮的终局在供应链,得优质食材者得天下”!

当下,餐饮业已进入高度内卷时代,餐企们为了跑出一条差异化路线从竞争红海中突围,每天都在绞尽脑汁。

越来越多的餐厅开始思考:

如何才能将菜品玩出新花样,打造出新的爆品以满足消费者日益刁钻的味蕾?

那有了新花样,又如何才能保证产品的标准化、稳定化,实现品牌规模化的扩张?

……

换言之,现如今的餐饮行业,“在菜品创新上领跑、在供应链上突围”,已经成了各大餐企的首要任务!

菜品创新、供应链标准化……2023年餐饮迎来新趋势!

随着中国餐饮连锁化进程加剧,餐饮品牌竞争激烈,整个餐饮业的形势也发生了新的变化。

1、为打破产品创新天花板,餐企纷纷踏上“找食材”之旅

“餐饮的战场已经悄然从价格战,转移到食材战。”

日益丰盛的物质生活,网络世界的紧密链接,让越来越多的消费者味蕾刁钻起来,他们比任何时期,都懂得什么是更好品质的食材。正因此,在五万亿的餐饮市场中,越来越多的头部餐企开始用好食材来讲好品牌故事:

巴奴,用一款新西兰毛肚成为火锅头部企业;丰茂烤串,用苏尼特羊肉,巩固了烧烤带头大哥的行业地位;新荣记,用一道野生烧黄鱼,叱咤中国高端餐饮圈……

当不少餐厅陷入菜品同质化严重的困境,大家都在想方设法寻找产品研发灵感,纷纷踏上找食材之旅,希望能打破菜品创新的天花板。

2、中餐标准化程度加深,稳定的供应链成餐企扩张“基石”

随着餐饮行业竞争加剧,餐企的竞争已经从前端门店经营转向了后端供应链体系的竞争。尤其是当下随着中餐标准化程度越来越深,很多餐饮企业都在自建或与优秀的供应链企业合作,以此来为品牌的扩张铺路。

很多餐饮企业在门店达到一定数量时,会因采购、品控、厨师水平等的不统一而导致标准化程度难以推进,随即带来成本的上涨和客户体验的不一致。只有依托足够强大的餐饮供应链,前端门店才能实现稳定、高质量的扩张。

对于餐饮企业来说,高效稳定的供应链管理,不仅可以可以确保食材的品质和质量一直保持在一个高水平,确保中餐的口感和美味度,同时还可以让供应商和餐厅制定合理的成本预算,避免价格波动对成本的影响,从而实现企业利润的增加。

此外,在稳定的供应链下,餐厅可以方便地采购到所需要的食材,避免了采购难度和不确定性,从而提高生产效率,也能更好地满足客户需求。

3、解困“高成本压力”,预制菜成餐企降本增效“新武器”

过去这几年,在疫情的催化和“懒宅经济”的推动下,预制菜赛道爆发出惊人潜力。各大企业跨界入局,资本“跑马圈地”,就连各地政府也相继出台相关政策为预制菜发展“保驾护航”。

不仅如此,预制菜的爆发,还被视作餐饮领域的一大“芯片”式创新,其采用先进的“液氮锁鲜”技术,为餐饮品类及业态的创新提供了底层能力。

预制菜变革了餐饮业传统的加工和生产方式,量产、标准化的生产,更能保证口味的稳定性;还能减少后厨人员,提高出餐速度,降低生产成本,这为餐饮品牌规模化提供了原动力。

目前餐饮行业的众多商家都面临着房租高、人力成本高、原料进货成本高、利润低的“三高一低”困境,预制菜实际上是餐饮企业为降本增效选择的一条路。

新形势下,餐饮人

如何打赢“食材战”寻找新增长点?

面对上述趋势,餐饮人如何才能找到新商机、新增长点?在即将开幕的行业盛会上或许能找到答案!

3月28日-30日,“良之隆·2023第十一届中国食材电商节”将在武汉国际博览中心 (汉阳) 召开。3月28日-31日,“良之隆·2023第十一届预制菜加工与包装设备展览会”将在武汉文化博览中心( 武汉客厅)召开。两大盛会,餐饮人可以找趋势,探商机,错过要再等一年!

历经十余年沉淀,“良之隆·中国食材电商节”的客户已遍布中国七大区域,聚合20省的主要食材供应商,成为中国食材行业B2B展会头部IP。

今年更是首创“2+N模式”,一城双展,更有实效。一展汇聚各食材企业当家新品,帮助餐饮企业创新菜、提高翻台率。一展帮助预制菜企业降本增效,提升标准化能力,扩大规模产值翻番。在行业内引起了不小的关注。

1、 5100+展商,60000+展品,开启餐饮全产业链“盛宴”

据了解,两场展会规模合计突破20万㎡,汇聚五千多家展商和海量观众。展商包括原料供应商、调味料企业、餐饮设备商、包材供应商、餐饮品牌、食品加工企业、预制菜企业等,可以说餐饮产业链上下游各个环节均有涉及。

其中,不仅有安井、国联水产、龙大美食、新希望六和、东风养殖等农林牧渔类企业,还有盒马、叮咚买菜、朴朴等生鲜电商龙头企业,西贝莜面村、呷哺呷哺、老乡鸡、海底捞、杨国福、木屋烧烤、文和友、费大厨辣椒炒肉等全国知名连锁餐饮品牌。

通过本次展会,餐饮产业链上下游企业可以实现食材采购、供需对接、经验交流、新品展示等需求。

与此同时,展会上还将展出60000多款产品,产品的品类多样,涵盖了水产、肉禽、面点、调味、预制菜、各地区特色食材。届时,参会者可以了解到最新的产品流行趋势,从中获得产品研发的新思路。

2、 头部预制菜企业集结,共探预制菜产业发展难题

不少餐饮人都想寻找靠谱、成熟的预制菜供应商,但可惜往往因为资源有限,或者信息不对称,而求路无门。

而本次展会汇聚了全国各地的代表性预制菜头部企业,几乎囊括了预制菜行业整个生态链。其中有盖世、全日、信良记、万农水产等深耕水产预制菜的品牌;也有安井食品、海欣食品、千味央厨等速冻食品品牌;同时还有新聪厨、彭记坊等湘菜预制菜代表性企业和王家渡等川菜预制菜代表企业。

全产业链相关企业悉数到场,一站式采购选品,为国内预制菜生态大展实现了完美闭环。

同时还将举办各种精彩纷呈的预制菜相关活动。例如首次开设中华预制菜师门馆,汇聚全国各地师门资源,充分挖掘和利用师门强大的创新研发力量,打造有“锅气”的预制菜、进一步提升预制菜品质、真正实现“原汁原味、好吃不贵”的行业目标。

还有2023中国国际预制菜产业发展大会武汉峰会暨大师菜产业高峰论坛,届时还将举行国家级首个品质预制菜的金、银、铜奖现场颁奖,60余家头部预制菜企业,近100种优选预制菜产品将进行激烈角逐,花落谁家,敬请期待!

3、 60+场同期峰会、赛事活动,大咖云集共话餐饮新动向

除了琳琅满目的新品爆品可一站式采买,中国食材电商节更是一场知识盛宴!

本次展会上将开展60+场形态、内容、主题丰富的“头脑风暴”峰会及论坛,从餐饮潮流趋势、机会方向、创新变革、营销设计等话题深度探讨,聚焦时下食材餐饮业最新动向和未来发展趋势,为餐饮人排忧解难!

不仅有上述提到的各类精彩的预制菜活动,展会还将举行包括烹饪比赛、产品推介会、交流品鉴宴等在内的各种活动。

例如,2023中国烹饪大师师徒传承高峰论坛,由良之隆·中国食材电商节组委会联合中国烹饪协会举办,汇聚国内各大师门力量,共同探讨中餐的传承与发展及菜系的创新,推动中国烹饪事业发展进步。

此外,还有2023海南鲷全国流行创新菜烹饪大赛、长坂坡菜籽油杯·2023年第五届小龙虾烹饪艺术创新争霸大赛暨第二屇中国(卤菜)卤味厨艺大赛、如意情杯·鹿茸菇烹饪艺术创新大赛及预制菜产品推介会等各类型赛事,为菜品创新提供创意。

4、五大服务升级,参展逛展体验大提升

此次展会上线智能场馆内展位导航,逛展不迷路;官方提前锁定数千有窗优质房源,并提供免费场馆接驳,让观众观展无忧;增设馆内商务就餐区,品鉴自助就餐区,解决商务用餐需求;小程序新增拜访预约功能,升级信息即时推送功能,针对手机信号问题采取增容扩容、局部强化、光纤转WIFI等措施进行体验优化。

3月28日~31日,“良之隆·2023年第十一届中国食材电商节”,不容错过的行业盛宴!现在,我们为粉丝争取到了一波福利:直接识别专属海报上的太阳码,点击领取门票,自动填充专属邀请码,即可限时免费预订实名制展会门票。赶紧点击下方图片报名吧!

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