扛过第一波疫情14天后的北京：客流回升，堂食迎来“小高峰”

文 | 职业餐饮网 旖旎

作为第一批全面开放的城市，北京从12月7日开始，已经度过了2周的时间。

通过7-10天从阳转阴的“恢复期”，现如今，北京已经迎来第一批“阳康”复工复产。

究竟如今北京的复工人流情况怎样？

北京餐饮客流的回归情况又如何？

跟随职业餐饮网记者的第一视角，一起去看看，在遭受奥密克戎第一波冲击之后，北京现如今的恢复情况。

北京地铁客流缓步回升，

昨日较上周同比增长100万人次

“国贸8:30分的地铁，又回到人挤人了”；

“15号线，是都复工了吗？差点被挤晕过去”；

“地铁里的打工人越来越多了，虽然密度不比从前，但相比上周真的多了好多人”

……

对于北京来说，感受复工人流最明显的莫过于地铁、公交、客运等实时数据。

近期北京市持续推进复工复产，交通客流量逐步回升。

职餐记者昨日从北京市多个公共交通运营单位和长途客运站获悉，北京地铁、公交持续提升运力满足公共出行需求，进出京客运班线有序恢复。

北京市轨道交通指挥中心数据显示，12月3日，北京第一波疫情开始时，周末的客流不到100万，相比之前平均500万左右大幅减少。

而一周以后，12月12日（周一）则为171万人次左右。

本周一12月19日早高峰，客流为221万左右，较上一周增长近50万人次，上午7时至9时，进站量较上周同期增长23.7%。所辖各线路的总客运量较上周同期增长28.9%。

昨天（周二）达到了246.02万人次，与上周同比增长100多万人次。

因为地铁客流增长迅速，所以今天早上北京地铁多条线路增开临客，来缓解早高峰车厢拥挤情况。

从各方数据看来，北京的复工复产在逐步提升，人流也在明显恢复中。

高速车流早高峰逐渐重现，

到岗率提升月底有望恢复80%

而除了北京地铁的相关数据，高速路车流也在缓步提升。

通过监测三环车流，我们发现昨日清晨开始，京开高速等车流滚滚，都市交通早高峰逐渐重现。

有网友发布信息称，“北京三环车流恢复了20%多，下周也许能到35%以上，每天的数据都在逐步攀升，到月底有望恢复80%左右”。

而也有网友观察到，“对比前两天，车流多了十分之一，尤其是本周‘阳康’越来越多，距离恢复正常越来越近了”。

除了车流以外，复工到岗率也在逐步提升，有网友反映，“小阳人陆续康复复岗，预计下周会达到六七成人流，月底前就有望基本正常”。

而快递员和外卖员到岗率也明显提升，之前职餐记者的快递一直卡在路上，外卖也是基本都是延迟状态。

从昨天开始，陆续快递都正常派送，外卖基本午间、晚间高峰时段都有骑手接单，派送恢复正常。

取消核酸限制，

京城商圈餐馆迎来堂食“小高峰”

北京各大商圈的餐饮堂食也在逐步恢复之中，从周一（12月19日）以来，有的餐厅晚上还迎来了一波小高峰。

职餐记者同事在周一晚上去通州万达广场费大厨进行就餐，虽然费大厨在通州这边的门店刚开业不久就遇上疫情，但19日晚餐高峰的时段，已经开始有等位和排队情况。

而据其他网友透露，荟聚西红门、华熙live、北京三里屯等商圈很多热门餐厅也出现了排队等位。

像是北京西直门门店的客流量从上周五开始逐步恢复，近几天客流量较上周环比增长近五成。荟聚西红门海底捞门店在晚上八点就停止接待顾客了，店里工作人员说，当天准备的肉类食材全部售罄，所以不再接待新客人了。

而随着北京新的疫情防控政策，取消了堂食核酸的限制，很多商场客流也在慢慢恢复。

12月20日，常营龙湖天街、大兴龙湖天街、斯普瑞斯奥莱等商业中心相继发布通知，自12月21日起，餐饮堂食不再查验核酸检测阴性证明，可持健康宝绿码，配合扫码测温进入店铺。

今天中午职餐记者来到公司附近的常营龙湖长楹天街就餐，发现四五层大餐饮人流还是较少。

位于B1、B2的快餐业态客流较之于上一周多一些，像是包烧米线、韩餐小店午餐高峰都坐满了。

“取消核酸限制，至少出门吃饭不受限制了，想吃随时就去吃，12月6号阳的，现在身体完全没啥问题了，期待堂食很久了，正好看个电影吃个饭，不用在家做了”，顾客杨先生说。

北京餐饮门店王老板说，“这两天店里客人已经慢慢在增多，估计还有一部分人在观望，这周末估计会迎来一波小高峰，因为马上圣诞节了，先一批转阴的出来过节的也不少，店里已经开始在为周末人流小高峰做准备了”。

北京第一批“阳康”客流回归，

给全国餐饮一针强心剂

北京是第一批迎来全面放开的城市，也是迅速迎来感染高峰的超大城市，北京有2188万人口。

因为人口密集，传染性较强的疾病发生时，整个城市的传染速度非常快。

根据网上流传的各大城市到达疫情传染高峰时间表，北京最初一波疫情传播在12月7日左右，预计感染率在38%。按照2000多万的人口测算，将超过800万人感染。

在这两种因素的联合作用之下，较之于全国其他城市，北京成为网友口中第一波疫情“沦陷”的重灾区。

但随着高峰峰值的到来，从12月12日开始，很多数据就开始回落，而根据北京人的朋友圈抽样统计，北京人确实“阳过”的差不多了。

根据钟南山的观点，一旦阳过之后，对同类型的病毒会存在一定的免疫效果，短期之内再阳的概率不会很高。

而北京是在新十条发布之后才全面放开的，自此感染人数激增，根据新冠疫情平均一周左右的症状周期来看。那么在12月12日之前感染的人，已经基本恢复的差不多了，从地铁人流数据、车流恢复、员工到岗率，以及商圈餐饮恢复情况也可以看得出，第一批转阴客流烟火气已经开始回归。

所以北京率先到达峰值，虽然压力很大，但是也意味着北京成为首个摆脱疫情困局的超大城市。

就在北京顺利度过疫情高峰之际，其他城市也迎来疫情传播的小高峰，比如长三角地区，杭州、苏州、南京等地都出现大规模疫情，杭州很多商场目前宣布每天只营业5小时。

但通过观察北京从感染高峰到目前恢复的状态来看，大多数城市经历10—15天的高压“停滞”之后，都会逐步恢复，毕竟北京人口压力算得上是全国较大的，有北京这样的超大城市抗压恢复案例，也给全国餐饮人以新的信心。

职业餐饮网总结：

“事情快得像过山车一样，但过山车总有到达终点的那一刻”。

感染面急剧扩大，确实让很多人猝不及防，但像胡锡进所说，从北京看来，整座城市像被锚锁定一样，顶住了放开后的疾风暴雨。

北京的情形不仅是全国放开封控后情况的缩影，而且很可能是“最惊心动魄的场景之一”。

相信其他城市餐饮人，也能迎来“阳康”之后久违的烟火气，也能扛过这最后一场“硬仗”！