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“没给全员交社保,我羞愧自责!”老乡鸡董事长道歉背后,尽显餐饮困境与无奈!

“没给全员交社保 我自责”老乡鸡董事长道歉背后 尽显困境与无奈

文 | 职业餐饮网 程三月

老乡鸡抢跑“中式快餐第一股”的路上,风波不断。

近日,老乡鸡被曝“1.6万员工未缴社保”,董事长束从轩发视频回应,截至2021年底,老乡鸡员工的实际参保率达到93.75%。

同时,他还郑重道歉:“作为老乡鸡的董事长,没能做到给老乡鸡全员所有人购买社保,我感到非常羞愧和自责。向我的所有员工和社会大众表示深深的歉意。”

老乡鸡“欠缴社保”的背后,不仅暴露出餐饮业整体参保水平低、不规范的问题,也折射出行业的苦衷:在人员高流动率下,一方面存在员工“不愿交”的现实困境,另一方面也有企业“交不起”的重压和无奈。

“没给全员交社保 我自责”老乡鸡董事长道歉背后 尽显困境与无奈

深陷“欠缴社保”风波,

老乡鸡董事长道歉:深感羞愧和自责

创立了19年的老乡鸡,起家于安徽合肥,目前已在全国开出1000+门店,于5月19日刚正式递交招股书,拟冲刺上交所上市!

这是老乡鸡首次公开企业内部相关运营数据,不仅有门店数量、毛利、净利、收入占比等,也透露出作为行业头部的盈利模型。

但这份招股书也被扒出了一场“欠缴社保”的风波。

1、“好老板人设”崩塌?被爆“1.6万员工未缴社保”

此前,老乡鸡董事长束从轩“手撕员工自愿降薪的联名信”,并发话:“哪怕卖房子,卖车子,也会千方百计确保员工有饭吃,有班上!”,这一行为在艰难的疫情中令人倍感暖心,被誉为“中国好老板”。

不过,5月30日,有媒体深扒其招股书指出,老乡鸡存在较为严重的员工“未交社保”问题。2021年底,老乡鸡有1874名员工未缴纳社保。2019年底、2020年底,公司未缴纳社保的员工数量分别为8035人、6135人。由此指出“近三年间,老乡鸡累计有1.6万名员工未缴纳社保”。

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另外,老乡鸡招股书透露,2021年,老乡鸡劳务派遣的员工人数达1350名,有978人为公司前员工。媒体据此判断存在强行要求员工转劳务派遣迹象,是“为应对上市,强制近千人‘离职’”。

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报道一出,一时掀起轩然大波,微博热搜引1.3亿次阅读,不少网友质疑称“太寒心了”、“这么大企业,连社保都不交”……

2、老乡鸡董事长道歉并回应:实际参保率达到了93.75%

针对“老乡鸡近3年累计1.6万员工未缴社保”的质疑,5月31日中午,束从轩在微博上发布一个长达七分多钟的视频回应。

“没给全员交社保 我自责”老乡鸡董事长道歉背后 尽显困境与无奈

他表示,截止到2021年底,老乡鸡员工总计14503人(1033人为退休返聘),实际购买社保的有12629人,老乡鸡员工的实际参保率达到了93.75%,社保实际合规率达到了94.2%。部分媒体将最近三年未参保人数累加,存在重复计算问题,导致数据出现偏差。

另外,而之所以未能实现全员参保,束从轩解释称,是由于餐饮行业从业人员流动率高,大龄员工参保意愿不强所致,但部分媒体报道称所谓的“强制千名员工劳务派遣”与事实不符,也不存在强制的问题。

同时,他还表示歉意:“但作为老乡鸡的董事长,没能做到给老乡鸡全员所有人购买社保,我感到非常羞愧和自责。向我的所有员工和社会大众表示深深的歉意。”

“没给全员交社保 我自责”老乡鸡董事长道歉背后 尽显困境与无奈

员工“不愿交”,企业“交不起”,

餐企社保合规之路仍任重道远!

对于束从轩的致歉,不少网友表示理解:“这很不错了!93.75%参缴率已经非常高了!”

事实上,“欠缴社保”不是老乡鸡一家的问题,中国企业普遍存在参缴不合规的问题。

据《中国企业社保白皮书2021》显示,2021年社保基数完全合规的企业只有29.9%,而对在劳动力密集、小微餐企占多少的餐饮行业而言,这一比例,只会更高。

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甚至,在餐饮业人员流动性大、工资相对较低的特性下,不愿意合规缴纳社保,是餐饮老板和员工达成的一种“默契”。

1、员工不愿交:“拿到手的钱才最实在”

按理说,社保本应该是员工的福利,为什么餐饮从业人员自己都不愿意交呢?

主要有三个因素:

a、工资低,舍不得出钱买社保

这是最核心原因,月薪上万的人,每个月少几百一千感觉不大,但是对于一个月工资才三四千的餐厅员工来说,少一两百都觉得“肉疼”。

以北京为例,北京餐厅服务员的工资大概在3000-8000元之间,平均工资也就是5000左右,如果月薪5000的服务员完全合规地缴纳社保,一个月自己需要缴纳517.2元,到手就只剩下4482.8元了。

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这还是一线城市,其他县市的工资水平更低,于是,甚至当餐企提出要买社保,员工还会劝企业不要买,把买社保的钱折算给他们。

b、跨区流动,参保复杂困难

而且,很多餐饮基层员工都是进城务工,在一家餐厅干的时间不一定长,可能这两天在深圳,过两个月又到广州去了,再过几个月又不干了回家了。

这种跨区流动的现象非常普遍,参保复杂困难,员工自己也会觉得社保用处不大。

c、意识弱,交社保就像“被扣钱”一样敏感

加上,餐饮从业人员普遍文化水平不高,交社保对于餐厅基层员工从心理感受上,会觉得是被“扣了钱”一样,非常敏感,他们只想着把钱都拿在自己手上最踏实。

3、餐企交不起:“给10个员工交社保,都够再招3人了”

虽然企业给员工缴纳社保是强制性的,但是很多餐企不合规缴纳社保也是有苦难言。

a、员工流动高,经常干一两个月就离职了

一方面,由于工作没太大技术含量,可替代性高,餐饮行业的人员流失率高是公认的。

一般来说20%到30%的流失率都算正常区间,低于15%算优秀,而即便做到极致也很难低于10%,“目前规模化餐饮企业低于10%的,我了解就只有海底捞。”有餐饮专业人士表示。

这次事件中心的老乡鸡员工流失率更高,据其招股书显示,2019年老乡鸡员工流失率42.5%,2020年提升到47.47%,2021年进一步提升到47.87%,直营店长的流失率,也基本维持在5%左右。

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员工常常是干几个月就走人,那企业给员工缴纳的社保就要不断的参保、中断,给企业的行政人员带来不少工作量,而很多小餐企甚至都没有专门的人事来管理这事。

b、利润本身就低,人力成本更是水涨船高

如果餐企完全按规缴纳社保费用,人力成本就更高了。

如上文举例的北京餐厅,服务员每月要缴纳517.2元,公司则需要缴纳1428.88元,这对餐企来说是一笔不小的开支。

此前就有餐饮老板无奈表示:“餐厅一个门店有10个员工,每个月就是多一万多的支出,可以用来招3个服务员了。”

餐企“抠门”、“违规”的核心原因在于,人工、房租、食材等成本,每年都在涨,餐饮真是一门挣钱难的“苦”生意。

从几个上市餐企的利润率就可见一斑,太二去年营收利润双增长,营收41.8亿,净利润达到3.7亿,利润率也只有8.9%。

快餐行业就更低了,老乡鸡去年营收43.93亿,净利润1.35亿,净利润率只有3%。

而人工成本本就占大头,去年,海底捞员工有146584人,员工成本为148.748亿元,占比36.2%;九毛九集团共拥有14495名员工,员工成本为10.57亿元,占比25.3%。

大企业尚且如此,小企业处境就更艰难了,加上餐饮行业倒闭率太高了,“朝不保夕”下,更是成本能省就省。

职业餐饮网小结:

员工高流动率、企业低利润率,让二者在缴纳社保问题上达成了“默契”,导致餐饮业参保率整体不高,这是一种现实,也是一种困境。

但在中国企业参保合规率只有29.9%的大背景下,老乡鸡参保率提升到了93.75%,也很不容易,我们更多应该看到这种改善,对餐饮业而言是种正向激励。

目前,越来越多的大型连锁餐企正在不断规范。

整个餐饮业要达到“合规缴纳社保”太难了,道阻且长,我们餐饮人也正在慢慢改正,在改正中一点点进步,希望人们能多给一些空间和机会。

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