文 | 职业餐饮网 旖旎
天下餐饮苦“差评”久已！
而外卖平台上的“职业差评师”更是越来越猖獗：
“ 1200元差评全删，现转现停，不然换执照都搞你 ”
“ 想删掉差评，转我1500元，要不明天继续差评到你关门 ”
……
近日，餐饮老板赵铭（化名）遭遇“职业差评师”讹诈，对方索要1800元未果，他的新店被恶意差评连续攻击近半个月，导致店铺的评分和生意急转直降。
恶意差评屡见不鲜，餐企屡屡被“碰瓷”，究竟何时才能逃脱“差评”魔咒？
“6元一条差评” 明码标价，
外卖职业差评师成灰色产业链
随着人们点外卖越来越多，外卖市场扩大的同时，也存在着一系列让餐企头疼的问题，其中“恶意差评”就是餐饮老板们最大的“瘟神”，有很多小店甚至因恶意差评关门。
1、被讹诈1800元未给，新店被恶意差评攻击半个月
赵铭（化名）在广东惠州开纯外卖餐厅，今年10月中旬，他的新分店开业，本来生意还可以。
但就在10月22日晚上9点左右，他点开外卖平台，发现在这一天连续收到7条负面评价，像是“吃出个蟑螂腿这给我恶心的”、“那个牛肉臭死了不知道放了多少天”、“蛋和青菜都是生的”。
当晚有一个陌生人添加了他的微信，表示“1200全删，还有十多个没评”，如果不转账第二天将会继续差评。
赵铭没理他，第二天果然又收到差评，他暂时关闭店铺，对方又将1200元升高到1800元，还威胁“现转现停，不然换执照都搞你”。
赵铭向外卖平台反映情况，平台回复只能删除部分，没办法，他又报警处理，却因金额不足2000元无法立案，店因差评单量下降，生意急转直下。
2、转账1300元“赔偿费”，但恶劣影响已无法挽回
广州白云区的一家煲仔饭店主，最近也接到了“职业差评师”打来的敲诈勒索电话。
“我们的店已经开了3个多月，美团外卖评分一直都维持在4.8分，但在10月底，突然出现了一波差评。”
店主说，差评第一次集中出现是在10月31日，当天有9条，说菜里有头发、有馊味、吃了拉肚子什么的。店主以为是自己门店问题，严肃整改，但第二天接到电话，说吃坏肚子要赔偿，如果想删掉差评就要给1500元。
此后两天，店主发现每天店铺都会收到七八条有关食品卫生的差评，店主向平台申诉后，5条同一账户给出的差评被删除，但其他差评还在，店铺评分也跌至4.6分，销量随之下降。
11月3日上午，对方又打来电话，他最终向对方转账了1300元。转账后，李航立刻报警，但因证据不足，未予立案。
这样的“职业差评”事件偶有发生，“职业差评师”，如今活跃在各大电商平台和餐饮外卖平台。
有的利用平台的单项评分规则和店主对差评的恐惧心理，实施敲诈勒索；有的活跃在QQ等社交平台的群里招揽客户，提供“刷评”服务，如收费替餐饮商家打压竞争店铺，不到1000元就可以购买30个左右的“差评”。
“职业差评师”慢慢演变，已经不是个人点评这么简单，而是成了一条灰色的产业链。是有组织系统化的体系，有人负责寻找“猎物”，有人负责差评内容“生产”，有人负责与商家“谈判”，这条灰色产业链正在慢慢吞噬餐饮业。
“恶意差评”成餐饮人顽疾，
被勒索还吃“哑巴亏”
不仅是职业差评师出来敲诈勒索，现在这种慢慢形成的灰色产业链，也带动越来越多的人加入，成了餐饮人“治不好”、“割不掉”的顽疾。
生意太好，遭对手嫉妒别人花钱买差评坑你；顾客发泄不满，因为4.5元的一单外卖不丰富，连刷7条差评怪你；加上“职业差评师”专门在餐饮业薅羊毛。
“餐饮人太难了”，不仅控制不了差评，还申诉无门。
1、外卖平台“单项评分制”，餐饮商家遭“评分霸凌”
“外卖平台的单项评分制，造成了评分霸凌，这套评分体系有问题，只能顾客给商家打分，商家也没有权利给顾客打分，没有权利不服务给某些人，造成顾客利用评分威胁商家，提出无理要求，随意给差评”；
“差评已经被薅羊毛的用烂了，一项不满，项项差评，没有公平公正可言”；
“外卖平台纵容无端差评的人，商家只能忍气吞声，对方还变本加厉”；
外卖平台的单项评分制，助涨了很多想薅羊毛的“职业差评师”的气焰。
因为平台只设置了单项顾客端评论，餐饮商家无法双项评分，餐厅就总是被“恶意”碰瓷，又不能将这种不良顾客拉入黑名单，或是及时制止这种恶劣行为，只能任由他们发挥、勒索。
2、申诉无门，报警也无法立案
不仅无法进行双项评分筛查有问题的“顾客”，餐企被敲诈勒索，还申诉无门。
“虽说商家对于差评有申诉权，但是这些都是空摆设，一百次申诉是否有一次成功？”一位职业餐饮网粉丝留言说。
但即使是申诉成功，平台的治理难度也很大。就像上面我们提到的被敲诈的两位餐饮老板，对外卖平台进行申诉，但结果只能删除小部分评论，于事无补，店铺评分依旧会下降。
平台建议店铺向平台反映的同时，报警处理。两位商家都报警了，但一个因证据不足，一个因金额未到不予立案。
餐饮老板只能哑巴吃黄连，有苦说不出。
职业餐饮网总结：
几条差评，就有可能毁掉辛辛苦苦几年开起来的店。
对于餐饮老板来说，每天已经被竞争激烈、利润低、生意不好做弄得“焦头烂额”。
如今“恶意差评”碰瓷，更是让餐饮老板难上加难，职业差评师的出没，让这种“讹诈”情况从个例变成“泛滥”。
只希望评论制度能够更加完善，让“别有用心”的人无机可乘。