首度公开！2019中国原创力TOP47榜单正式揭晓

著名管理学者托马斯·彼得说：“距离已经消失，要么创新，要么死亡。”

12月12日晚，由职业餐饮网主办的“中国餐饮原创力TOP榜单”颁奖盛典在山东济南·鲁能希尔顿隆重举行。

评选历时100天，囊括火锅、正餐、快餐、小吃、茶饮等餐饮各大细分赛道。经历了海选报名、组委会初选、网络票选、专家评审、媒体评审五个阶段激烈角逐，最后评选出2019年中国餐饮最具原创力的47家品牌企业，同时这份榜单也在800+餐饮企业家及众多餐饮界大咖和数十家行业内知名媒体共同见证下诞生！

1

餐饮业首个原创力榜单！

耗时100天，涵盖全国530个城市！

这是餐饮领域首个以“原创力”为主题的权威榜单，在全国上千家企业中，通过从模式、品类、区域文化、服务创新、年度黑马五大维度进行评定，选出47家最具原创力代表性的优秀企业。

本次评选耗时两个多月，规模浩大，范围涵盖全国530个城市，40万个餐厅和7万个品牌，为保证评选的公平公开公正，评选分为线上线下报名、初审、网络投票、专业评审团终审四个阶段，通过“线上投票+专家大咖线下评估”双渠道综合评定。

报名阶段，按照“品牌创新力、企业经营年限、门店规模”等标准，通过活动组委会和企业自荐报名的方式，筛选入围企业。

初审阶段，评选活动组委会前期调研了全国7万多个品牌、机构、餐饮专家大咖，并从中筛选出1000多个优秀餐饮品牌、机构以及服务供应商。

在网络投票阶段，组委会又从1000多个优秀餐饮品牌中筛选出300个名额参与网络投票。通过每日累计投票，网友日活跃IP总量高达20000+。

终审阶段，餐饮行业大咖、餐饮领域专家、资深业界从业人员以及媒体代表组成了专业的评审团结合线上投票结果，并围绕多个考核维度标准进行综合评估。

2

“五大类奖项”，

中国餐饮原创力TOP47正式揭晓！

2019餐饮原创力TOP榜单评选活动共设置了五大类奖项。47家优秀餐饮品牌荣登榜单，12月12日晚，TOP榜单谜底揭晓，首度公开！

1）初心——年度模式创新奖：模式，餐饮业新“风向标”

作为“中国餐饮原创力TOP45榜单”的核心奖项之一，模式创新备受业界关注。

今年很多餐饮人处在难熬阶段，餐饮增长乏力、瓶颈无法突破，模式的组合与创新成了一座灯塔，让餐饮人看到新的希望！

而今年也不乏一些优秀的品类创新品牌突围，像是酸菜小鱼模式开创者渝是乎，一人食小火锅开创者呷哺呷哺，锅包肉小份制开创者亲爱的锅包YOU；聚焦比萨自助的比格披萨，大骨头小份制的犟骨头，把街边红薯西点化的一只小红薯，全国冒菜第一品牌U鼎冒菜，市井火锅开创者有拈头成都市井火锅，现炒快餐的小女当家，2个多月开店54家店的创新品牌潮榜夜宵等。

2）蝶变——年度品类创新奖：品类，引领行业“新风口”

“风口“是大多数餐饮老板都热衷追寻的，而风口和品类的创新是分不开的，年度品类创新的餐饮品牌有着蝶变过后更加无人匹敌的壁垒。

其中，从麻辣烫红海中冲出来的福客麻辣烫、首次将牛排和火锅结合的叉图牛排火锅、年营收近1400万的遇花溪苗家牛肉粉、首创了手撕汽焗黑鸡的黑鸡小馆、开创了现捞热卤的盛香亭新式热卤、花胶鸡汤火锅鼻祖鲜入围煮、传统冰煮羊做出新意的木辛水水冰煮羊、首创三文鱼石锅拌饭的酱样三文鱼石锅拌饭 、首创虾火锅的虾吃虾涮、专注做牛蛙的蛙喔等品牌通过品类上的创新，在餐饮赛道上获得了主动权。

3）坚守——年度地域饮食文化创新奖：文化传承，餐饮突围新出路

除了在模式、品类上的创新奖，在年度地域饮食文化上，我们也设置了坚守-年度地域饮食文化创新奖。

其中，北京美食名片胡大饭馆，到北京吃北京菜必去的局气，长沙最高一天排队超2万桌的文和友老长沙虾馆，长沙专注做土家民族菜的吃饭皇帝大，济南专注做肉夹馍的痴馍，济南实力品牌舜和酒店集团、济南快餐第一品牌超意兴、贵州酸汤鱼品牌箩箩贵州酸汤鱼、长沙开创了”小吃集合店”新模式的黑白电视老长沙吃货铺等品牌，百年老店广式早茶陶陶居。通过地域文化上的挖掘，成功地成为了地域餐饮美食标杆。

4）突破——餐饮优秀服务商创新奖：服务，餐饮做大的根基

餐饮行业去年营收破4万亿，除了餐饮企业本身，和设计、资本、软件、食品、设备等服务商的贡献也密不可分。

因此，设计领域的领军企业华空间设计，有28年靠一碗麻酱年销4亿元的京茂香源，外卖佐料领域领军企业佐大狮，资本领域实力企业番茄资本，有全球最大的调味料生产商特味浓，灯光领域领军企业石客照明、餐饮黑科技领域领军企业石代科技、食品领域领军企业三味坊食品有限公司、餐饮SaaS领域领军企业客如云、团餐行业领军企业禧云国际等品牌荣获了优秀服务商创新奖。

5）变量——年度创意黑马奖：引发“鲶鱼效应”，促进市场竞争

如果说实干是餐饮的基础，那创意就是餐饮的灵魂，餐饮行业每一年都会出现强劲的创意黑马，它们以自己的方式激荡着这个行业。

在年度创意黑马奖上，我们依照“品类创新、文化传承、行业影响力”等多个维度进行筛选。

其中，新式茶饮琉璃鲸、商场开14家包子直营店的凤起龙游、把炸串带火全国的夸父炸串、专注做串串火锅的凹串串、专做特种兵主题烧烤的特种兵创意，将黄焖鸡升级的酷滋味，以及独创牛腩火锅模式的“三不牛腩”等品牌成为年度黑马，通过独特的创意引领了新的餐饮航向。

榜单活动揭晓现场，不仅有上述47家餐饮品牌齐聚，共同为下一次突围寻找新创意、新战略、新想法，更有800+餐饮企业共同探讨，餐饮的下一个风口，以及原创力对餐饮企业的重要性，“抱团共谋新航道”，促进餐饮行业迈向更好的顶峰。

职业餐饮网创始人王彬表示，餐饮原创力是企业活下去的根本，也是推动企业走向更高峰的动力源泉，只有掌握原创力，让品牌拥有创新思维、创新动作，才能在竞争激烈、不断变化的餐饮环境中活得更好。

职业餐饮网此次的“首个中国餐饮原创力榜单评选”，正是想要通过对餐饮企业模式、品类、文化、创意等方面的创新思路总结，启迪更多的餐饮老板们，让他们在竞争日益激烈，变化日益加快的餐饮行业，拥有自己更多不被市场淘汰的致命法宝！