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上海锅德火锅新天地店一夜人去楼空,又一家高端餐饮关门!

春节后魔都又一高端餐饮店关门,曾经作为高档火锅代表之一的锅德港式火锅,其新天地门店现已悄然关店,十年前就引入海鲜火锅和加收服务费的模式,在高端火锅界风头一时无两,可惜经过十年餐饮界风云变换,最终黯然落幕。

 

新天地锅德火锅一夜人去楼空,又一家高端餐饮关门!

锅德新天地门店,年前还在正常营业,借着春节的店铺休假,直接将经营了十多年的店铺关闭,这个消息来得确实有点突然。

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位于新天地南里的市口位置,不少人途径新天地都一定会注意到,这幢老式海派石库门建筑风格的火锅店,以空运海鲜和精品牛肉作为招牌,人均用餐500元起。

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现在大众点评上搜索“锅德火锅”,显示共有三家分店,新天地门店现已正式结束营业,而淮海中路门店也已于日前歇业,唯一商城路门店现还在营业中。

曾是魔都高端火锅代表

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锅德在上海开业已十余载,作为老牌主打港式养生的火锅店,锅德其理念在当年来说还是很新颖的,也曾风靡一时,成为魔都高端火锅界的代表。

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风光时连开多家高端门店,每一家的装修都以给人感觉很“贵”的金色为主,并且配上标志性的水晶灯饰,可能锅德老板当初太想打造奢华的感觉,却将这种装修理念都浮于表面。

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之后随着小火锅的兴起,锅德也来分了一杯羹,开始走起了亲民路线,曾在虹口龙之梦、静安精品中心等热门商场内,开辟了人均一百元的锅德酸辣小火锅,而现在也只剩下龙柏地区这一家小火锅门店还在营业,可见生意较淡。

意料之中的衰败

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锅德的落败不是偶然,对于很多去吃过的人来说,这甚至是一种早可预见的结果。

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就拿新天地门店来说,十多年装修未见翻新,曾经金碧辉煌的设计在今天看来,也多了一些乡土气息,即使是被石库门的外观所吸引,进入店内也会感觉到破旧和失望,随便翻翻点评,用户评价和打分也都不高。

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另一个重要的原因,虽然标价很高,但菜品却未见足以匹配其价格的品质,如果说当年将香港养生火锅的理念引入上海,确实能吸引一大批懂得吃的人趋之若鹜,而如今上海餐饮发展速度惊人,高端港式火锅更有楼上火锅和洋房火锅后来居上,无论从菜品的创意以及装修方面,锅德都已远远不及。

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曾经以首创帝王蟹四吃闻名的锅德,随着人气渐渐的下滑,甚至开始做起了团购业务,此举无疑和原本的高端定位越走越远。

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我们还在另一平台发现,有自称锅德新天地门店的员工,称店铺已拖欠工资两个月,目前看来,经营不善导致的闭店可能是最大原因,但在官方没有发布正式的说明之前,一切都还不能下结论。

随着魔都餐饮界每年格局的快速变化,即使曾经有过再高的评价和人气,不跟着时代改变,最终也只有被淘汰的命运。

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