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又爆裁员、欠薪200人,餐饮SaaS还有未来吗?

近日,职业餐饮网收到独家爆料,某餐饮SaaS服务商被曝出拖欠员工工资,裁员近200人。

这个冬天,餐饮人的日子不太好过,而餐饮软件服务商(SaaS)的日子更不好过。

近几个月来,多家餐饮SaaS公司头部品牌接连传出欠薪消息。而大多餐饮SaaS公司连年亏损,只能依靠融资度日。

面对如此窘境,让人不禁怀疑:餐饮SaaS到底有没有未来?

多家餐饮SaaS头部品牌被曝欠薪

近几个月来,多家餐饮SaaS头部品牌被爆出欠薪、裁员等消息,某SaaS品牌欠薪的微博讨论话题累计阅读高达51.2万次。

去年12月,二维火创始人唐僧在员工群内发布公告,宣布全员降薪20%,并表示以个人名义对外借款4500万,用于偿还员工工资。

原文写到:“2018年的冬天确实有点冷,二维火的现金流有很大的问题,现在全员降薪20%,很多宝宝心里苦,非常理解,也非常抱歉,是我的无能让大家的收入没有增长,反而降低的。但我对二维火还是抱有很大的信心。我尽我所能做最大的努力,我个人对外借款4500万,用来给大家发工资。”

二维火创始人唐僧

相较于其他餐饮SaaS头部品牌,二维火的团队规模较小,所以它选择通过“降薪”与“借贷”的方式度过危机,而其它头部品牌正面临着“死亡”危机。

蓝海变红海,餐饮SaaS为什么不赚钱

从2014年互联网进入B2B行业,众多投资人和创业者纷纷发现了“餐饮市场”这片蓝海。

收银、营销、排位、供应链……餐饮行业给了软件服务商们太多想象的空间。

各家SaaS服务商用自己的“奇思妙想”,为餐饮行业“排忧解难”,但它们中却少有能够赚到钱的成功者。

为什么SaaS服务商赚不到钱?行业症结究竟何在?

症结01

餐饮行业太复杂,软件研发陷入两难境地

软件大多是用来解决一个或相似的一类问题,如微信解决了沟通问题,美团解决了外卖问题,但餐饮行业具有极高的复杂性,一个软件或系统很难将问题全部解决。

餐饮行业业态众多,经营流程复杂,企业升级转型快,火锅、正餐、西餐、茶饮、小吃、快餐,每种业态都对餐饮软件有着不同的需求,这提高了餐饮SaaS产品的标准化难度,提升了研发成本

面对餐饮的复杂性,餐饮SaaS服务商们或是选择专精某一个问题,或是做“大而全”的产品,但这两个方向都有着自己的问题。

选择“小而精”的公司天花板较低,较难拿到大额融资,难以在市场份额争夺中抢占先机;

而“大而全”的公司需要庞大的研发、销售和运维团队支持,在如今餐饮SaaS还不赚钱的阶段,一旦融资跟不上,资金链断裂,公司将迅速崩盘。

02症结

多品牌竞争激烈,价格战打到白送

客如云、美味不用等、哗啦啦、二维火、米客互联、掌贝微POS、餐行健、五味、摇摇排队、趣吃饭、速位、乐栈、三全、悠先点菜、微菜单、麦豆米、点单宝,这些都是市面上较为流行的餐饮SaaS软件。

随着众多软件商的涌入,餐饮SaaS市场已经变成了一片红海,SaaS服务商们在红海中赤膊厮杀,不顾“生死”地抢占市场份额,甚至打起了价格战。

过去是比谁家SaaS软件的功能好,性能稳定,如今变成比谁家融资多,能“烧”更久。

单看收银系统与设备,从早年的上万元到几千元,再从几千元到几百元,甚至如今很多SaaS服务商选择“白送”,冲网费送、买套餐送,服务商的“赠送”手段千奇百怪,餐饮SaaS市场也因此逐渐畸形。

症结03

餐厅死亡率高,服务费难收回

2017年,餐企死亡率达到了30%,商场餐企的亏损率甚至达到了40%。

SaaS服务商们凭借半送半卖,好不容易谈成了几家用户,就等着年后收服务费,结果没等到收款,餐厅全关门了。

SaaS软件基本上是按年收费,软件商们为了抢占市场份额,很多都寄希望于赠送设备后依靠每年收回的服务费回本,但餐饮行业如此之高的死亡率让软件商们很难收回服务费,现在很多服务商让餐厅一次性缴纳2-3年的服务费,但依旧很难收回成本。

04症结

团队臃肿,人力成本居高不下

不同于其他软件下载即用,为解决餐饮商家的个性化需求,餐饮SaaS公司的销售人员需要和餐厅老板进行多次面对面的沟通,但服务商又希望能迅速占领市场,这就要求服务商要具备庞大的销售团队。

在销售后,还需要软件运维人员到店进行功能说明和设备调试,并要对后续的维修快速进行点对点响应,这要求服务商要具有庞大的运维团队。

为了快速打开市场,餐饮SaaS公司的团队过于臃肿,导致人力成本居高不下,如客如云在全国有60多家分公司,3000多名员工,一旦融资款烧完,并拿不到后续融资,庞大的人力成本将让公司很难维持经营。

过度依赖融资,金主爸爸也要过冬

如今的餐饮SaaS服务商们还都处在“烧钱”抢占市场的阶段,大多入不敷出,难以盈利,只能凭借融资款维持经营。

阿里和美团已经成为了这一领域最大的投资者。

阿里投资了客如云、二维火、雅座、美味不用等;而美团则收购了奥琦玮、屏芯科技,投资天财商龙。

阿里投资、美团收购,原本餐饮SaaS行业群雄并起的局面正渐渐变为楚汉相争。

但为了应对资本寒冬,阿里将自身所有的投资业务重新梳理,美团的收购投资也变得更为谨慎。

依靠融资度日的软件公司们迟迟拿不到融资款,导致经营难以为继,出现欠薪裁员等消息。

职业餐饮网小结

餐饮SaaS市场已经成为了一片红海,随着阿里和美团的入局,“跑马圈地”或将很快尘埃落定。

曾经的外卖大战:美团PK饿了么,如今在餐饮SaaS行业再度上演。

依靠“烧钱”抢来的市场份额并不可靠,曾经的小黄车ofo已经证明了这一点。

只有将产品做精,把服务做深,将商业模式重新打磨,餐饮SaaS才能不再依赖融资,依靠自己“站起来”。

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