文丨职业餐饮网 王春玲
“只需要1000元，就能成为餐厅合伙人”；
“当场入伙，还能得到一款价值998元的四件套礼品”；
"成为合伙人后，不仅能免费吃6个月，还能赚到钱”；
……
这就是深圳某家快餐厅所打出来的广告语。
看到此信息后，相信很多老板一定会和记者一样心里默念：“傻X，赔死你得了！”
但结果却让所有人大跌眼镜，这家快餐厅不但没有亏损，反而赚的盆满钵满。
而且让人感到吃惊的是通过一个活动，这家店在短短一个月的时间就把300个顾客变成了餐厅合伙人，餐厅人气直线上升，营业额也有了小幅度提高。
现在，就连武汉的靓靓蒸虾、深圳的云味馆、蚝门九式等一批知名的餐企也引进了它的玩法。
如何玩？
充1000元，让顾客变成合伙人，留住顾客钱包
现有的留客方式无外乎三种：口味、服务、装修。
尽管这三种方式都可以留客，但在持久性上还是要打上一个大大的问号，顾客也毫无忠诚度可言，有口味更好的、服务更好的餐厅，他掉头就走。
而深圳的这家餐厅另辟蹊径，开创了第四种留客方式：利用系统工具，把顾客的钱包留下，让顾客持续到自己的店里消费。
(餐厅后台数据截图)
到底它是怎么玩的呢？
首先，它先是在自有公众账号、线下门店的所有宣传物料上都写上了：“只需1000元就能成为餐厅合伙人，免费吃6个月”等话语。
人都有趋利心理，当顾客看到这样的宣传以后，难免会心动，继而就会进店咨询。
紧接着惊喜就来了，服务员会告诉顾客：“充值1000元不但可以成为合伙人，而且充值的那1000元会变成1200元的品鉴金分6个月给到您。”
平白无故就多了200元，听到这里50%的顾客会蠢蠢欲动。
当顾客还在犹豫要不要充值的时候，接下来更大的刺激就来了，只要当场充值1000元就可以领取一件价值为998元的天丝四件套，顾客一想反正我也是要吃饭的，在哪里都是吃，在你这还能达到礼品，何乐而不为呢？
这个时候80%以上的顾客都会选择充值。
(天丝四件套)
此外，对于来店里消费的陌生顾客来说，他不想储值1000元店家也有办法。
比如当他结账时消费的金额为438元，服务人员就会跟他说只要您今天充值450元，也就是再加12元，就会享有500元的储值额度，而且当餐就可以使用，面对如此诱惑基本100%的顾客都丧失了抵抗能力，粉丝不等于用户，一旦锁定用户钱包就锁定了顾客忠诚。
营销要点：
1、金额选为1000元，门槛不要太高，让更多客户成为合伙人，沉淀资金。
2、注意品鉴金要分“6个月”去发放，6个月是核心，如果一次性给了顾客，他就会选择在一次性全部消费完，后续就不会再和你发生关系，发放品鉴金的目的是让顾客持续消费，将顾客的餐饮消费行为进行锁定。
3、“四件套”的作用是帮助顾客做出储值决定，给予同等价值。
为什么送天丝四件套而不送别的产品呢？
因为它符合“蜥蜴脑”特质，蜥蜴是爬行动物，它做事情不需要思考完全是依据动物本能而做出决定，而我们给的产品也不能让顾客思考值不值，看到这个东西它就会觉得值，继而促成成交，而天丝四件套显然符合。
如何赚？
分享就能赚钱，让顾客招揽顾客，持续为餐厅带客流
“6个月以后，当顾客品鉴金用完的时候，怎么保证我还能有客流啊？”
相信很多餐饮老板都会有这样的疑问，让顾客储值其实还是变相让顾客花钱，顾客未必会感到开心，但是如果储值1000元以后，你告诉他还能赚钱，那他就太开心了。
操作原理并不复杂，即一个顾客储值以后后台就会自动识别，给此名顾客一个专属的红包链接。
他可以通过线下带朋友、亲戚过来，也可以通过线上群发信息红包链接的方式，只要是其它顾客领取了链接来店里消费了，那么他就能得到其它顾客实际消费金额的10%提成，假如其它顾客消费了200元，那么这个合伙顾客将得到20元钱返现，每满100元就可自动提现。
营销要点：
商家需要通过系统提前设计好分享用语，而不是要求合伙人自己编辑，这样更精准高效，而且每天的内容不能相同。
可以利用系统设定好内容，比如周一的信息是类似这样的：亲爱的，我是XXX，我开了一个店，我给大家发个红包都来我店里品鉴啊！
周二就是：感谢大家捧场啊，给大家发个试吃品鉴金……
(通过系统提前设计好的分享用语)
餐厅会不会赔钱？
借鉴健身房办卡模式，月清零系统保障餐厅利益
“又充1000送200，又送天丝四件套，还给入伙人返现10%，那我会不会赔死啊？”
这同样也是很多餐饮老板的心声。
下面，我们就来一起算一个账。
充1000元送200，也就是1200元分到6个月里，每月给到顾客手里的是200元品鉴金，因为这套系统自带了清零结算功能，即顾客每月消费不完200元，则余下的金额系统就会自动清零，这就是餐厅为什么不会赔钱的关键所在。
这就类似于健身卡的办卡模式，比如年卡费是1000元，很多人在办卡的时候不会思考自己一年可以来几次，而是用数学思维去算，一看平均一天才几块钱，就感觉自己捡了大便宜了，就这样办卡了。
但却没有考虑在生理上人是做不到365天，天天都去健身房的，除非你是健身教练，能去300天已经算是频次很高了，有的人可能办完卡以后一年也去不上两三次。
同理，虽然分6个月给到顾客，但是顾客也不是每个月都会去消费，即便去也不一定能花完，利用概率去赚钱。
现在这家餐厅每个月的清余额率在24%，换算一下实际上每个顾客实际消费是910元。
而真正需要商家花钱的是四件套，虽然天猫售价998元，但是因为量大有溢价能力餐厅实际承担成本是200元，而利用分享赚钱机制顾客还能带新的客流，从而拉升业绩。
也就是说，餐厅把过去宣传的费用，给平台的抽成费变成了直接把优惠给到顾客，而且就按一个月100个合伙人来算，一个月光资金沉淀就是10万元，而且还将流量掌握在自己手里，有了超级用户以后餐厅根本不愁没生意，因为有“300”个顾客在用时操心它的生意。
(现已接入亿点点的餐饮企业)
而这一切都得益于一个叫做亿点点的营销工具，除了兼具营销功能外它还有点餐、买单、外卖、带满减、红包、推荐、唤醒等功能，为企业定制服务号和小程序，将流量实实在在的掌握在餐饮商家手里。
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