我们都知道中国菜在世界享有盛誉，还属于世界三大美食，但是在世界著名的《米其林红色宝典》中他们对中国菜的评价简直让众多吃货大失所望。目前我国只有上海这一座城市获得评选资格，而且只有1家餐厅获得3星标准，比起日本东京三星餐厅少了11家，所以很多网友气愤的说：“你们是吃完所有中国菜才做出的评价吗？”

米其林来到上海

说起《米其林红色宝典》大家都会不约而同的想起：不是那个造轮胎的吗？怎么也来评价美食了？事实上米其林的确是一个造轮胎的还是一个巨头，他们能参与美食评选还不得不说创办米其林的两位兄弟应该是两位十足的吃货，他们眼光独特的认为：只要旅游业发展火热汽车轮胎就更赚钱，所以他们就创办了《米其林红色宝典》收录世界各地的美食餐厅来带动旅游业。

米其林红色宝典

我们再讲解一下《米其林红色宝典》在世界吃货眼中的地位，很多外国人出行都是跟随米其林指南里面收录的餐厅酒店作为标准，可以说米其林红色宝典在一些外国人眼中不仅是旅游指南，还是享受美食的适用指导书籍。

在2016年的时候《米其林红色宝典》来到我国，但他们只仅仅选择了上海这一个城市来作为餐厅美食评选的城市。用米其林集团发布的公告称：一旦米其林来到一座城市，那么这个城市的美食就获得了国际的认可......

上榜米其林的日本美食

然而米其林对中国美食做出评价后，很多人都开始质疑他们了。在2016年的时候米其林在上海评出的美食中其中有三分之一的是西餐，难道上海没美食？简直让吃货一脸茫然。这就好像米其林评价法国菜，结果评出了一大堆英国菜一样，让人费解。

为什么会出现米其林红色宝典评价中国菜，上榜一堆西餐的状况？原来这些米其林的美食评委员在评论中国菜的时候完全是用评价西餐的模式评价中国菜，这好比让印度人评价外国人吃牛肉一样。

米其林厨师

简单介绍一下米其林对餐厅美食评价的标准，分为6个打分环节即：食材水平、理技艺水平、口味的融合、创新水平、是否物有所值、烹饪水准，细心的人会发现这些标准适用于西餐，中餐完全不占优势，这也是刚才我们讲到为什么中国餐厅上榜很少的原因。

我们再看看米其林发布的中国美食照片，完全不是大众中国菜应该有的样子，估计很多吃货都没吃过，这就是按照评价西餐的方式评出的中国菜，能不让吃货感到失望吗？

米其林发布的中国美食

如此评价的结果不但我国吃货吐槽，一些吃过中国菜的外国网友也开始站出来打抱不平的说：这完全是不了解中国菜，简直瞎胡闹。还有一些外国网友甚至开始怀疑米其林红色宝典用有色眼镜评价中国菜，他的实用性也遭到质疑。

一些外国网友说道：用西餐的标准评价中国菜，你们了解他们的文化吗？一些外国人对他们的评价体系也发出质疑：这些标准根本不适用亚洲这些地区。

米其林的外国评委

这些米其林的评审员也造成大家的质疑，有网友说道：米其林改换换血了，吸收一些亚洲人作为评审员，这样才不失公允。事实上米其林的评审员大部分都是依赖自己的评审员，还大部分都是外国人，他们习惯了西餐对中餐几乎没有多少了解。