信报讯（记者陈燕）中国烹饪协会日前发布２００６年度全国重点餐饮企业经营情况分析报告，调查结果显示，２００６年度我国重点餐饮企业进一步快速发展。实现营业额８３２．１２亿元，同比增长２４．４％，增幅比上年提高３．１个百分点。
同时调查显示，火锅和快餐增长放缓，特色酒楼、休闲餐饮及其他综合性企业发展微幅下调。
去年，我国重点餐饮企业经营管理水平得到加强。据调查，百家重点企业的原材料成本占营业额的４１．２０％，比上年下降２．３６个百分点；人工成本占１１．４２％，比上年下降０．５个百分点；与此同时，企业利润率达到１３．２５％，比上年提高３个百分点。
此外，连锁经营在我国餐饮业中发挥着越来越重要的作用，去年重点餐饮企业的连锁门店已达１４０００多家。
同时调查显示，火锅和快餐增长放缓，特色酒楼、休闲餐饮及其他综合性企业发展微幅下调。
去年，我国重点餐饮企业经营管理水平得到加强。据调查，百家重点企业的原材料成本占营业额的４１．２０％，比上年下降２．３６个百分点；人工成本占１１．４２％，比上年下降０．５个百分点；与此同时，企业利润率达到１３．２５％，比上年提高３个百分点。
此外，连锁经营在我国餐饮业中发挥着越来越重要的作用，去年重点餐饮企业的连锁门店已达１４０００多家。