同样是做鸭的 绝味与周黑鸭的区别咋那么大?!

 

利润相差大

 

周黑鸭以24亿元的营收，取得13.7亿元的毛利润;

 

而绝味以29亿元的营收，取得3.86亿元的毛利润。

 

 

这一切惊人落差究竟是为何?

 

经营模式

 

绝味采用的是加盟的模式，以批发价卖给加盟商，加盟商再卖给消费者。

 

当年，鸭脖混战时，起步较晚的绝味很好地借助了加盟的力量，加盟商每年仅向绝味缴纳4000到8000元不等的加盟管理费，三年后只交管理费。加盟让绝味的势力范围迅速扩大，销量蹭蹭往上涨，一举超过了周黑鸭以及一大批武汉本地品牌。近三年时间，绝味鸭脖还以每年1000家加盟店的速度在疯长。

 

而周黑鸭在初期经过被「加盟商」坑过之后采用的一直是直营的方式，这或许是双方毛利润产生惊人落差的一个重要原因。

 

周黑鸭创始人周鹏创业伊始，一口气开了11家加盟店，并从中尝到甜头，最终把品牌授权给加盟商。可是在加盟店发展的过程中假货漫天，加盟店质量难以把控，周鹏只得以30万的高价将门店回收。此后，周鹏坚持做直营，这也是今天为什么周黑鸭没有加盟店的重要原因。

 

 

销量大的绝味，成本也高

 

绝味在2015年的销量超过83000吨，周黑鸭只有27000吨。绝味卖得多，成本自然也高——绝味去年采购鸭脖子等原材料的成本高达19.6亿元，周黑鸭只花了7.4亿元。

 

 

但是绝味的产品售价便宜一半有多

 

绝味门店数比周黑鸭多那么多，但收入只差5亿元，是因为周黑鸭是直接卖给消费者，产品平均售价达到了80.8元/公斤，而绝味则是卖给加盟门店，是批发价，产品平均售价只有36元/公斤左右。