偶遇小杨生煎的店铺，发现里面是异常火爆。

 

点了一份龙虾生煎，发现果然没辜负这爆棚的人气。

 

生煎是鲜肉和龙虾肉结合而成的，微辣的口感结合鲜美的汤汁让人唇齿留香;再来一个配上店铺秘制的醋和辣椒，一点油腻的口感都被醋所淡化，让人欲罢不能。

 

从生煎的口感来看，小杨生煎火爆并不是无故的。

 

首先他结合了实下比较火爆的食材“小龙虾”让对小龙虾喜爱的人能迅速点单;

 

其次好的环境可以让消费者感受到店铺的清爽干净。

 

现在做餐饮的餐饮人越来越多，可是大部分餐厅并不能很好地定位自己的餐厅。很多餐饮人只是看到别人生意很好就盲目跟风，然后就如同生煎行业来说，做的好的屈指可数。

 

那么对于餐饮人来说，可以从哪几个角度入手呢?

 

 

机遇营销

 

对于餐厅来说，很多机遇是需要抓住的。比如近几年突然火爆的小龙虾市场，在火爆之初餐厅就可以抓住这个机遇。餐厅如果抓住机遇，走在市场的前面，才能给餐厅带来利润。像小龙虾市场如今已经是红海，大部分商家都纷纷死在这条道路上，餐厅如果这个时候跟风就是不对的。

 

食材为上

 

对于餐厅而且，其实并不必为了追求利润采用比较差的食材。现在的消费者都不是为了追求填饱肚子或者低价去消费的。很多是一种生活的品质或者是为了社交，餐厅的食材用的新鲜和好，其实本身就是给餐厅打免费的广告。

 

比如消费者如果和朋友聊天，聊到哪家的菜品好吃，这种口口相传，本身就是宣传餐厅的一个途径。

 

老客维护

 

老客户的维护对于餐厅来说是非常重要的。回购率可以提现餐厅很多的问题，因此餐厅可以推出会员卡来管理客户资料。

 

来钱快收银机有会员储值的功能，分为会员积分和会员等级两种。会员积分就是会员每消费一块钱就可以积一积分、会员等级是会员的消费额度达到预设的就可以往上升级。

 

收银机可以详细的看到一个月会员的消费情况和客单价等等。通过收银机可以看数据分析的报表，从而更好地维护会员的服务。

 

小杨生煎的成功是时间积累下来的，对于新开业的餐厅一定要耐得住性子，前期开业盈利肯定是没那么容易的。摸着石头过河，一点点地完善餐厅的经营，总有成功的那天。