1月19日，法院开庭审理“服务员开水浇顾客”事件，认为顾客林女士不存在过错，并以故意伤害罪判处服务员朱某有期徒刑22个月。事发后，火锅店老板支付被害人医疗费40万元，服务员朱某方未赔偿。历时5个月的服务员开水浇顾客案件结束，但是在餐饮行业里这一事件真的能“结束”吗?

“判22个月也太轻了，应该再多判几年”，89%的网友认为判的轻，舆论导向占在了顾客一方;另一方面从职业餐饮网后台评论来看几乎也有90%的餐饮人为服务员喊冤，认为顾客有挑衅行为，言语过激，花了点钱就想让服务员做孙子，被浇也是活该的”。

 

一、冲动过后谁来“买单”?

其实在这起事件中，无论是服务员还是对顾客来说，都有些冲动，顾客在言辞上太激烈太过度的刷自己的存在感，才会有如此结局;而服务员朱某如果能及时处理好自己的情绪，工作到位，就不会酿成今天的悲剧来为冲动买单。

顾客用身体伤害买单：

昨天是顾客林女士与服务员朱某在事发后近四个月内的第一次见面，此时的林女士身上留下了近25%的浅Ⅱ度烫伤面积，对于判决结果，林女士的丈夫告诉记者，不管轻重，都只能去接受，毕竟任何结果都已经改变不了林女士被烫伤的事实。

“这件事给我们全家都留下了难以抹去的疤痕，不管是身体还是心理上的，即使接下来再进行整容手术，可还是无法抹去伤痛”。

服务员用人身自由买单：

22个月的有期徒刑，服务员朱某为这起冲动的事件付出了代价，而他的父亲原本并不富裕的家雪上加霜，对于服务员的朱某的处罚也许只是开始，他还没满18周岁，刑事责任是一生档案里都记载的，他出来以后如何找工作?未来又将会何去何从?

餐厅老板用40万元买单：

在此次事件中，老板的过错就是餐厅管理没有规范，没有做好员工情绪疏导工作，但是代价确实太多了，用40万元为这起事件买单，40万啊?对于一个个体老板来说吗，要干多久才能赚来这么多钱?

 

二、谁的餐饮生涯不曾受过委屈

服务行业的特性决定了餐饮行业的从业者比一般行业从业者更容易受委屈，就拿服务员来说每天接触近百人，一个月下来那就是好几千人，保不齐这里边就会有遇到什么奇葩客户，委屈对服务员来说成了家常便饭。

无论是基层员工也好，经理人也好，厨师长也好，老板也好哪个人是一路走来不是经历过各种顾客的刁难、被人指着鼻子骂、对个人拳脚相加、对餐厅说砸就砸……尽管如此，还得摆出一副“客人虐我千百遍，我待客人如初恋”的姿态。

无论是经理人、小餐厅老板也好、还是有规模的连锁店的老板也好，恐怕提起委屈二字都是一把鼻涕一把泪。

记得曾经采访过一个北京朝阳区的餐厅老板，他和我们说：“起初来到这个地方人生地不熟，1000多平米的面积，十几个包厢，经常被顾客砸，客人喝酒喝多了砸，客人故意闹事砸，店里装完了砸，砸完了装，装完了还被砸，连派出所的人一而再再而三的都对我们很熟悉了，话又说回来了我185高、体重也快200斤了，真要是打客人我打不过吗?未必吧，但是我忍了，咱不是还得做生意吗?咱不是想着赚钱养家人吗?咱不是还有一帮员工要养吗?但是经过五年到现在，别说谁砸我了，谁碰我下试试?餐饮就是一个江湖，当你的江湖地位达到了别人也不敢再来欺负你了。”

这起事件因为工作中一件小事酿成的悲剧，让一个女顾客毁了容，也让一个未满18周岁的年轻人进了牢狱，更让一个餐厅付出了40多万的代价。作为餐饮从业人员我们每天需要面对形形色色的顾客，难免什么奇葩顾客都会有，但是毕竟他们是我们的衣食父母;同时也想对顾客说：一个人对服务员的态度就是他的人品，不要过分的刷自己的存在感，一个健全人格的人不会欺负他人”。 （职业餐饮网编辑  石阳）