本报讯　(记者杨滨)“餐饮业在经营中应减少使用一次性产品”，昨天，中国烹饪协会向全国餐饮业发出倡议:创建节约型餐饮企业。

　　走进京城许多中低档餐厅，一次性餐饮用品，包括一次性筷子、一次性纸杯、饭盒等，几乎随处可见。中国烹饪协会在2005年曾经公布一项餐饮企业资源浪费调查报告，显示水、一次性餐具、剩余饭菜、电成为餐饮企业浪费最多的4大资源。据有关资料显示，我国每年消耗一次性筷子450亿双，耗费木材约2200万立方米，需要砍伐大约2500万棵树，减少森林面积200万平方米。再以一次性纸巾为例，生产1吨纸一般要17棵10年生大树。中烹协表示，由于生产、经营方式的相对落后，餐饮业在能源、水、物料、人力等方面的浪费被掩盖在市场化的运营中，餐桌的浪费更是触目惊心。

　　因此，中烹协在倡议中提出，餐饮企业应建立完备的节约措施和制度体系；加强技术创新，加快餐饮企业设施设备的更新改造；改进就餐方式，杜绝餐饮浪费和资源浪费。中烹协有关负责人告诉记者，强制不准使用某些一次性用品可以有效地抑制一次性用品对于资源的浪费以及环境的污染。国家相关部门应鼓励人们使用可重复、回收的产品，限制或叫停一些可能给资源、环境带来隐患的一次性用品的生产和使用。