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从创业咖啡看餐饮人思维的漏洞

李克强总理造访3w咖啡之后,一个全新的名字---创业咖啡厅,火了。其实创业咖啡厅在业内早就传开了,但是由于跟风者居多,所以几乎九成的创业咖啡厅都亏损。

那么创业咖啡厅与普通的咖啡厅有什么不同,开创业咖啡厅需要满足哪些条件为何大部分跟风者都会亏损,在创业咖啡厅怎么样才能找到投资人呢?

创业咖啡厅和普通的咖啡厅相同的地方就是:选址思路相同,坏境都安静优雅,美味的咖啡喝甜点都是必不可少基本配置。

而创业咖啡厅和普通的咖啡厅不同之处在于:

1、盈利模式

普通咖啡厅的收益主要来源于咖啡饮,下午茶小吃,快餐和各种甜品等。而创业咖啡的盈利可以分为几部分:

1.0咖啡甜点的售卖

2.0创业咖啡会经常举办一些活动,活动中赚取场地费或是饮品费

3.0帮助一些创业者融资,寻找大咖或者天使投资等。谈成之后,赚取其中的提成或者直接收取“牵线”费。或者创业咖啡厅自己就当天使投资,来给一些好的创业项目投资,成为其项目的股东。

4.0给一些创业者提供办公场地,看创业者的情况不收或者收取一些办公场地费。

2、主要客源

普通的咖啡厅主要是一些情侣,朋友聊天啊,或者一些商务人士,主要客源是一部分比较小资的中青年人群。

而创业咖啡厅主要面对的客源是创业者。创业者可以吸引来很多志气相同的人,还可以吸引天使投资人来寻找项目,也有一小部分来学习和围观的人。

所提供的服务

普通咖啡店以餐饮、娱乐为主,服务对象多是商务人士或年轻人;创业咖啡店主要服务于创业者,靠创业服务的内容去吸引消费者,创业活动、孵化能力、投融资服务能力、办公场地等软服务。

可以说普通咖啡厅卖情怀,而创业咖啡厅卖的是平台。那么开创业咖啡厅需要满足哪些条件呢?

1、一定的资金支持

创业咖啡并不好做,开店初期都是赔钱的,入不敷出。如果想做创业咖啡,那么它必须背后有一定的支撑,像很多的创业咖啡店都依附于众创空间或是大学创业园等产业,只有足够的资金支持,才能将其运营下去。而很多小的创业咖啡店的运营者并不懂其中的内涵,从而导致长期亏损,最后只能关门。

2、有第三方资源和整合能力。

开创业咖啡厅如果没有第三方资源的团队服务或者股东资源,那么很难吸引来创业者。即使初期会吸引很多创业者,但是在创业咖啡里解决不了融资,众筹或者找不到风投等的情况下,这部分客源很快就会流失。并且一些并不美好口碑也会在创业者圈子中传开,之后的客源也会受到影响。

3、坚持不懈的心态

开创业咖啡店并不适合初期创业者,其中一个重要原因是,投入产出周期挺长。通常情况下,一家创业咖啡店要在行业中立足,需要经受两年的考验,要有至少有心理准备,没有这个心理准备就很难生存下去。

由此可见,开创业咖啡厅不论是资金还是人脉,都需要一定的实力,那么作为创业者怎么在创业咖啡厅里找到投资人呢?

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混圈子:没事多到创咖里喝杯咖啡,和周边的创业者多交流,打磨自己的创业方案。当年海妖情绪搜索引擎创始人刘辉、墨迹天气创始人赵东、周伯通招聘创始人冯涛、车库咖啡创始人苏菂,也是经常窝在车库咖啡的一张桌子,通宵打DOTA的。

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有准备:你要时刻准备好自己创业项目方案,因为创咖最吸引人的地方是这里的老板往往就是投资人,而他带来的导师也是投资人背景,如果你哪天幸运把老板或知名投资人“勾搭”上了,却只谈风花雪月不谈创业,不是很亏?

3

不害羞:创咖会不定期举办创业沙龙或流动路演活动,这是你推销自己创业项目的最佳时机,要抓住任何可以给投资人递方案的时机,反正你创业成功前又没有人认识你,丢个脸换一次创业机会,值。

迷茫中的创业者,不如准备好自己的项目方案,去创业咖啡厅点上一杯咖啡,放松之余没准就找到了自己那份“缘”。