【职业餐饮网独家消息】四川省特一级厨师、首批国家中式烹调高级技师，川菜界的泰山北斗--史正良大师，今日在四川德阳罗江遭遇车祸辞世。享年70岁。

史正良大师为中国川文化的弘扬做出了杰出的贡献。为川菜界培育出无数杰出人才。他是川菜界当之无愧的泰山北斗，也是同行业争相学习的典范。

大师的突然离去，让我们措手不及，悲痛万分。尤其是厨师界，已经在朋友群里，悲痛缅怀这位人人敬仰的大师。

史正良大师14岁进入餐饮行业，至今已经有56年了。56的风风雨雨，56年的勤勤恳恳，56年两万多个日日夜夜，大师一直坚守在厨师的岗位上，为我们餐饮界创造和实现梦想。

从青涩懵懂的学徒，到今天光环围绕的大师。史正良在背后默默付出的努力和艰辛，是我们想象不到的。不是人人都能成为大师，武术节有黄飞鸿，川菜界有史正良。他们都是精神上永生的榜样。

让我们以悲痛的心情，缅怀大师，大师一路走好。

史正良，四川省绵阳市人，1946年生于四川梓潼县，为谋生计，1961年他14岁，小学未毕业便辍学在梓潼入厨学艺，师从川西北名厨魏兴国、刘永见学习川菜、面点技艺。为提高自身厨艺，1964年他又参拜川菜名厨蒋伯春为师，在成都著名川菜培训基地“芙蓉餐厅”深造厨艺。1975年~1977年，他被单位派往成都“淘海楼”任厨师长。1961年~1980年他在梓潼工作期间，先后学徒、任主厨、厨师长、门市部经理等职。1981年~1985年经择优被借调到绵阳地区水产蔬菜饮食服务公司从事烹饪教学、并兼任梓潼县饮食服务公司副总经理，在此期间，又被单位选送到沈阳“御膳酒楼”学习宫廷菜，并得到清末宫廷御厨唐克明大师的嫡传。1981年由绵阳地区商业局以25万元+25吨平价柴油为代价，付与梓潼县和县饮司作为技术人才转让费。史正良才得已从梓潼正式调入绵阳市饮食服务公司，任公司副总经理、并兼任烹饪技术培训中心主任，长期从事餐饮管理和烹饪教学工作、直到2006年光荣退休。现他受聘于绵阳市“金海酒楼”、重庆市“品道居”、广东“嘉豪食品有限公司”高级技术顾问。

史正良的足迹几乎走遍了全世界，而今，史正良通晓川菜冷、热菜肴和川点的烹制技艺，擅长墩、炉，旁通鲁、苏、粤和宫廷菜，在业界也声名鹊起，国内媒体多次报道史正良的精湛厨艺自不必说，美国的《当今新闻》和《撒金那新闻》等媒体也对他的精湛厨艺给予了极高的评价，“训练有素，用料有方，艺高一筹，是不可多得的人才”。

史正良1946年生，四川绵阳人，中专文化。特一级烹调师、中式烹调高级技师、餐饮业国家一级评委、第三、第四届全国烹饪大赛评委、中国烹饪协会副会长、中国烹饪大师，现为绵阳市饮食服务有限责任公司副总经理、烹饪技术培训中心主任。

史正良14岁入厨，师从四川名厨蒋伯春、青末宫廷御厨唐克明大师。通晓川菜冷、热菜肴和面点的烹制技艺，擅墩炉及山珍海鲜、淡水鱼类、豆菜、仿荤菜肴的烹制，旁通鲁、粤、苏、闽、徽、湘、宫廷菜和西菜。近年陆续推出200余款新菜，搜集整理120余款鲜为人知的四川民间乡土菜肴、点心和小吃，在全国首创“太白诗酒宴”。先后事厨于全国多家酒楼和星级饭店，并应邀到美国、瑞士、瑞典、菲律宾等过表演川菜烹饪技艺。

近年先后有60余篇专业文章发表于《中国烹饪》等刊物;出版《创新川菜集锦》，参与编写出版《创新川菜》1、2集、《中国烹调师.川菜》、《四川豆腐》、《海鲜川菜》、《中国川菜大观》、《鸭肴百味》、《川菜烹饪事典》等，成为餐饮技艺与饮食理论之集大成者。主要荣誉：198年，四川省第一届烹饪技术“旭水杯”比赛银牌;1991年，美国烹饪锦标赛冷菜展台和现场操作团体铜牌两枚;1997年，四川省委、省政府授予“四川省十大杰出技术能手”、国内贸易部授予“全国商业行业技能之星”、国家劳动部授予“全国技术能手”等称号;1997年，选载入《中国名厨大典》;2000年，入选中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会“中国饮食文化网.中国名厨”。

代表作品：白汁鱼肚卷、一品海参、冬笋熘山鸡丝、一品豆腐、天府仙斋等

所获荣誉

●1992年被四川省委、省政府授予他“四川省优秀人才”和“英模”称号。

●1993年被四川省绵阳市委、市政府授予他“有突出贡献的中青年科技拔尖人才”。

●1997年被四川省委、省府授予他“四川省十大杰出技术能手”;同年被国内贸易部授予他“全国商业行业技能之星”;国家劳动部授予他“全国技术能手”。

●1997年被中国烹饪协会选载入中国名厨大典。

●2000年被中国国内贸易部授予他首批“中国烹饪大师”，同年入选《中华名厨》。

●2006年被国家商务部授予他中国首批十大“中华名厨”荣誉称号。

●2007年荣获“川菜发展杰出贡献”奖