记者日前从新成立的“武汉市餐饮行业工会联合会”工作报告会上获悉，近期受全国经济下行压力增大，房租、人工、原材料成本增幅过快，武汉餐饮行业在高速发展10多年后，首现“减法”---即每月平均有超过100家餐馆倒闭，新开餐馆只有70-80家，净减少20余家。
武汉市的餐饮业较为发达，从业人员有近50万人，大小规模不同的企业和组织近5万家，其中国际连锁店占3.3%，国内连锁店占6.5%，省内地区连锁店占6%，中小企业占大多数---84%，仅去年一年，该市的餐饮消费额就超过300亿元，其中年营业收入达到200万元以上餐饮企业总量继续扩大。
武汉市委常委、市总工会主席朱毅说：“针对目前的困难局面，刚刚成立的武汉市餐饮行业工会联合会，就在全市餐饮行业发起以‘提服务、创新品、降能耗、保增长’为主要内容的‘互助共赢稳增长、建功立业促发展’活动，具有十分重要的现实意义。”
据了解，2011年，该市年营业收入达到200万元以上餐饮企业实现营业额达到102.01亿元，增长22%，拥有餐位28.04万个，营业面积达到112.75万平方米，近期虽然出现了负增长，但该市的餐饮市场还是非常活跃，不同消费层次，不同消费人群的发展带动了武汉市从高端大型酒楼，到特色突出的品格餐厅、农家菜馆，再到一些家常菜馆、快餐店、便利店等各种类型的餐饮企业迅速发展，也带动了餐饮企业职工队伍的发展壮大。(陈文博)