5月28日，一段视频曝出小龙坎老火锅吉林长春欧亚店、哈尔滨会展店、江西南昌胜利路店有使用“口水油”、回收客人剩菜、餐具与拖把一起洗等问题。29日下午，全国多省市监管部门对辖区小龙坎火锅门店进行突击检查，发现了诸如废弃物摆放不规范、地面油污严重等食品安全问题。
工作人员对话 视频截图
回收的厨余垃圾继续在用 视频截图
面对全国多家门店接连出现食品卫生安全状况，成都小龙坎餐饮管理有限公司昨日回复成都晚报记者采访时称，公司已于29日上午派6名区域经理前往长春、哈尔滨、江西等地调查，成都本地已完成10家直营门店自查(共12家)，全国580余家门店已完成自查。并承诺在3天之内全部安装完成明厨亮灶设备，广大消费者届时可参观后厨。
小龙坎老火锅28日晚回应此事
昨日，成都食药监局约谈成都小龙坎餐饮有限公司时，要求其配合各地相关部门进行检查，并将检查结果及时向社会公布。今天(30日)成都小龙坎餐饮管理有限公司对成都晚报记者表示，欢迎社会群众对小龙坎进行监督，媒体记者可以与小龙坎公司一起查看直营店或加盟店的后厨，公司后期会通过神秘顾客等多种形式突击检查各家门店，加强食品安全的管控力度。
今天下午4点钟，成都晚报记者来到小龙坎春熙路店，发现门口有十多人等待进餐，店内生意依然火爆。该店经理告诉记者，今天已有工作人员来安装明厨亮灶设备，但不敢保证多久能够安装好。“对食客是否可以进后厨参观不清楚，没接到公司通知。”该经理称，春熙路店用的都是一次性油，没有网上其他门店出现的违规问题，并谢绝了记者参观后厨的要求，表示届时顾客可以通过门前的显示屏观看后厨直播视频。
小龙坎春熙路店人员在调试显示设备
随后，记者致电小龙坎在成都的其他门店，盐市口店工作人员表示暂时还没有安装明厨亮灶设备，川大西门纪念店工作人员表示很早就接到了通知，但现在还没开始安装。
成都小龙坎餐饮管理有限公司回复成都晚报记者采访时同时表示，如果这次监管部门检查过程中发现严重违规违法行为，或公司多次检查过程中发现不合格行为，将会按照公司管理相关条例取消加盟资格。对于视频中出现的三家涉嫌违规门店，成都小龙坎公司表示，最终以监管部门官方公布的结果为准，一旦出现食品安全问题，公司绝不姑息，并将承担相应法律责任。